# الدورات الأولى # شوربات
المكونات: لحم ، جزر ، بطاطس ، بصل ، جذر بقدونس ، كرفس ، مخلل الملفوف ، دخن ، خليج ، ملح ، بقدونس ، ثوم ، شحم الخنزير
طريقة طهو:
ضعي اللحم في قدر عميق ، غطي بالماء ، واتركيه ليغلي على نار عالية. أزيلي الرغوة ، خففي الحرارة ، أضيفي جزرة كاملة وبصلة واحدة. يُطهى تحت غطاء مغلق حتى يصبح اللحم جاهزًا.
أخرج اللحم المطبوخ من المرق. ابشري الجزر المتبقي على مبشرة خشنة ، اقطعي البصل وجذر البقدونس والكرفس إلى شرائح. تقلى الخضار في الزبدة أو شحم الخنزير.
اشطف مخلل الملفوف ، وعصره واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا في مقلاة ، مع إضافة المرق تدريجياً. أثناء طهي الملفوف ، اطحن الشحم بالثوم والبقدونس.
نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة ونضعها في المرق. عندما يكاد يكون جاهزًا لإضافة ملفوف الدخن المطهي والخضروات المملوءة.
قبل أن تصبح جاهزًا بفترة وجيزة ، أعد اللحم ، مفككًا إلى قطع ، إلى الحساء. أضف ورق الغار والملح. يُضاف شحم الخنزير المبشور مع الثوم والبقدونس. اتركيها تغلي ، أطفئي النار ، غطيها بغطاء واتركي الحساء ينقع لمدة 20 - 30 دقيقة. بالعافية!