في العامين الماضيين ، كان هناك اعتقاد قوي بأن كمية الخبز في النظام الغذائي للشخص الذي يهتم بصحته يجب أن تكون قليلة. أو بشكل عام ، من الأفضل رفضها من حيث المبدأ. لكن وفقًا للعلماء ، يجب استهلاكه. عليك فقط اختيار المنتج "المناسب".
ماذا تحتوي "القطعة"؟
هل يمكن لجداتنا وأجدادنا أن يفترضوا أن الخبز الذي اعتادوا عليه يعتبره الكثيرون الآن منتجًا غير صحي وخطير؟
لكن بحسب آلا بوجوزيفا، وهي موظفة في مركز البحوث الفيدرالية للتغذية والتكنولوجيا الحيوية ، الخبز هو الغذاء الصحي الرئيسي. من حيث المبدأ ، مثل جميع منتجات الحبوب ، والتي يجب أن تكون في النظام الغذائي. ومع ذلك ، بالنسبة لمعظم الروس ، لا يزال الخبز هو الخبز الرئيسي ، لأنه يمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها ، باعتباره "مادة بناء" من أجل التنمية.
لكن ، بالطبع ، يمكن أن يكون ضارًا. لكن فقط إذا وضعت قطعة سميكة من نقانق "الطبيب" ، قطعة من الزبدة أو السمن ، الجبن.
ما هو مفيد في الخبز؟ هذا المنتج عبارة عن مزيج من البروتينات والألياف والفيتامينات. كما أنه يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية المفيدة. كل هذا نتيجة إيجابية:
- تطبيع الجهاز العصبي.
- يحسن عمل القلب ، وتقوي الأوعية الدموية.
الخبز الجيد المصنوع من مواد خام عالية الجودة ومطابق لجميع التقنيات له تأثير إيجابي على الأمعاء والجلد. جنبا إلى جنب مع العناصر النزرة الهامة تدخل الجسم. لكن من المهم مراعاة أن معظم البوتاسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز موجودة في قشرة الحبوب التي يصنع منها الدقيق. لذلك ، إذا تم استخدام الدقيق الناعم في الإنتاج ، يتم تقليل كمية العناصر الغذائية بمقدار ثلاث مرات تقريبًا.
لكن الخبز مختلف. وفقًا لأخصائيي التغذية ، فإن أولئك الذين لا يرغبون في زيادة الوزن أفضل حالًا في اختيار منتج مصنوع من الحبوب الكاملة أو النخالة.
لكن من الأفضل تناول الخبز: فهو ليس عالي السعرات الحرارية ويمكن تضمينه في النظام الغذائي حتى مع الوزن الزائد.
بطبيعة الحال ، تعتمد الفوائد أيضًا على التركيبة. يتم عرض معظم خبز الجاودار والقمح في المتاجر. على سبيل المثال ، يحتوي منتج الجاودار على المزيد من البروتين والألياف الغذائية ولكن يحتوي على الكثير من النشا. كلما قلت الألياف الغذائية ، زاد نوع الخبز. وهذا يعني أن أكثر الأنواع عديمة الفائدة هو ما يسمى ب "الخبز الأبيض الذواقة" ، والذي ينتمي إلى أعلى درجة.
لكن في الوقت نفسه ، يُنصح برفض الخبز الأسود إذا كانت هناك أي مشاكل في عمل الجهاز الهضمي - في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام اللون الأبيض. أولاً ، حموضة مثل هذا المنتج أقل. ثانياً ، يسهل هضم جسده.
نصائح لاختيار الخبز في المتجر
عند شراء الخبز ، فإن أول شيء يجب البحث عنه هو الملصق. يجب أن تشير إلى وقت التصنيع والبيع. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون أي منتج في المتجر حاصل على شهادة الجودة والسلامة ، ويمكن طلبها من البائعين.
عن ماذا تبحث:
- يجب أن يكون للخبز الشكل الصحيح: بدون خدوش أو شقوق أو أي ترهل على السطح. يمكنك الضغط على السطح: إذا كان المنتج بجودة جيدة ، فيجب أن يعود فورًا إلى شكله الأصلي.
- يجب أن يخبز الخبز جيدًا: يجب ألا يكون هناك فراغات أو كتل في اللب. الفتات مرنة ، مسامية ، رطبة قليلاً عند اللمس. إذا لاحظت أن الفتات ستلتصق بيديك ، فتمدد ، فقد يشير ذلك إلى وجود الفطريات في التركيبة.
يُنصح باختيار المنتج المصنوع في مصنع محلي. من حيث المبدأ ، يتمتع الخبز بفترة صلاحية قصيرة ، وإذا كانت مدة الصلاحية طويلة نوعًا ما ، فمن المحتمل أن يحتوي على الكثير من المواد الحافظة. ولا يمكنك تسميتها منتج مفيد وآمن.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
حدد الأطباء أهم 7 أطعمة للنساء فوق سن 45
5 أطعمة تضعف أمعاء الكبار
يمكن أن تكون هذه المجموعات الستة من الغذاء والدواء قاتلة
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك فيلكين!