مرحبا اصدقاء! أريد أن أطلعكم على أسرار وصفة السندويشات الفرنسية المقرمشة التي يمكن خبزها في الفرن أو قليها في مقلاة. قليل من السندويشات هي أكثر تطوراً من Croque Monsieur ومتغيره المغطى بالبيض ، Croque Madame.
كروك مسيو شطيرة ساخنة تتكون من لحم الخنزير والجبن على شرائح محمصة (توست) من الخبز الأبيض. إذا قمت بترجمة الاسم حرفيًا ، فسيظهر - "رجل نبيل مقرمش". ظهر الطبق في المقاهي الفرنسية منذ أكثر من 100 عام ، ولأنه كان من السهل تحضيره وتناوله بيديك ، سرعان ما أصبح عنصرًا أساسيًا في الحانات الفرنسية.
👇 شطائر كروك مسيو وكروك سيدتي
وصفة شطيرة شهيرة
✅ ما هو الفرق بين Croque Monsieur و Croque Madame؟
على العموم ، لا شيء. Croque Madame هو ببساطة Croque Monsieur مع بيض مسلوق أو مقلي في الأعلى. أي بالنسبة إلى Croque Madame ، يتم طهي البيض بشكل منفصل ، ثم يتم وضعه فوق الشطيرة المجمعة بالفعل. ربما ينبغي أن تشبه قبعة المرأة.
✅ تحضير صلصة البشاميل
- أذيبي الزبدة في قدر ، وأضيفي إليها 20 غرامًا من الطحين وأقليها حتى تنبعث منها رائحة الجوز ، وهذا يستغرق حوالي دقيقتين.
- في عدة جرعات ، أدخل الحليب وأخلط كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
- أضيف الملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب إلى الصلصة.
- واستمر في الطهي على نار خفيفة حتى تتماسك.
- عندما تبدأ الصلصة في التكاثف ، أخفض درجة الحرارة إلى أدنى حد وأحرّك باستمرار لبضع دقائق أخرى.
أقوم بإضافة ملعقة صغيرة من خردل ديجون إلى الصلصة ، هذا اختياري ، أحبه أكثر.
هذه الصلصة تكفي لصنع أربع شطائر توست كبيرة.
✅ تجميع وخَبز السندويشات
هذه وصفة أساسية كلاسيكية ، في الواقع ، هناك الكثير من أنواع هذه السندويشات.
- دهن الخبز المحمص بالزبدة وضعي الزبدة على صينية الخبز.
- فوق كل قطعة خبز ، دهنها بصلصة البشاميل ، وأضع عليها لحم الخنزير والجبن (أي نوع) ، وغطيها بقطعة خبز ثانية ، والبشاميل عليها أيضًا.
- الجبن المبشور في الأعلى وإرسال كل هذا الجمال إلى الفرن.
✅ تحويل السيد إلى سيدتي
لتحويل Monsieur إلى السيدة ، تحتاج إلى قلي بيضة واحدة أو بيضتين أو سلق بيض وفقًا لعدد السيدات الحاضرات.
لعمل بيضة مسلوقة ، يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة ،
أخرج من الفرن شطائر جميلة وشهية. أضع بيض مسلوق على اثنين منهم.
وهكذا يتحول السيد إلى مدام وبالتالي فهي مخصصة للنساء.
احرصي على الطبخ واتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!