دائمًا ما يتم تغليف الطعام المطبوخ في وعاء برائحة خاصة 🥰. "الميزة" الرئيسية لهذا الطبق هي الشعير المقلي. تأكد من تجربة الطهي! 😌
المكونات: شعير لؤلؤي ، أفخاذ دجاج ، جزر ، بصل ، ملفوف أبيض / ستحتاج أقل من نصف حبة / ثوم ، الطماطم في عصيرها ، الفطر المجفف / لدي بوليتوس / ، ورق الغار ، القرنفل ، البهارات ، الفلفل الأسود ، الخضار زيوت ، ملح
طريقة طهو:
👩🏻🍳 تحتاج أولاً إلى تحضير الشعير اللؤلؤي. يمكنك أن تأخذ أي شعير لؤلؤي ، حتى في أكياس للطبخ. لدي من علبة ، مجموعة متنوعة من الشعير من الشركة المصنعة ميسترال.
👩🏻🍳 أغسل الحبوب جيدًا في عدة مياه وأسكبها على منشفة حتى تجف. سيستغرق هذا حوالي يوم.
أسكب الحبوب الجافة في مقلاة.
👩🏻🍳 أقوم بقلي الشعير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ونكهة البندق. الآن لن يكون شعير اللؤلؤ هذا زلقًا سواء في الحساء أو في الأطباق الجانبية. إنها تحافظ على شكلها تمامًا ، ولا تتدلى ، وتتميز بالمرونة اللطيفة ولذيذ بكثير من نسختها المغلية 👌🔥.
جمعت مقادير الطبق.
لقد أظهرت الممارسة أن ألذ قدر من الشعير بالخضار يكون بلحم أرجل الدجاج. جاف تماما مع الديك الرومي. يغير لحم الخنزير نكهة الطبق. لحم البقر جيد ، لكن الوقت الضائع يحتاج إلى زيادة كبيرة. أفخاذ الدجاج - ممتاز! 👌
مع مثل هذه المجموعة من الخضار ، لدي ألذ الشعير اللؤلؤي.
الفطر المجفف بمثابة توابل. الفلفل الأسود والبهارات ، يمكن وضعها على الأرض. ولا تنس أن تضع فصًا ، فرائحته تكمل الطبق تمامًا.
👩🏻🍳 أزلت اللحم من العظم ، ولا أضع الجلد في الطبق أيضًا.
أقطع الجزر والبصل إلى مكعبات ، والملفوف إلى قطع كبيرة. سأقوم بسحق الثوم قبل وضعه بالجانب المسطح من السكين ، في القشرة مباشرة. لذلك سيكون من الأنسب إزالته من الطبق النهائي.
👩🏻🍳 فطر مقطع في الخلاط.
مملحة ومفرومة باللحم. قمت بسحق البصل بيدي حتى يترك العصير ويضاف إلى الدجاج. تُترك لتتبل لمدة 30 دقيقة.
👩🏻🍳 قدري مصنوع من الحديد الزهر ، لكن يمكنك بسهولة استخدام الطين. بالمناسبة ، من المريح جدًا طهي هذا الطبق في أواني مقسمة. أسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في الوعاء.
في الأسفل أضع الملفوف وورق الغار والأسود والبهارات والملح. يمكنك عمل فراغ: اخلطي الملح مع الفلفل المطحون ورشي كل طبقة جديدة بهذا الخليط.
👩🏻🍳 ثم أضع الجزر.
أقوم بإضافة الشعير المقلي.
أرش الفطر المفروم فوق الحبوب.
👩🏻🍳 ثم أنشر الدجاج بالبصل. أضيف الثوم المهروس.
أسكب الطماطم في العصير الخاص بي ، والذي قمت بتقطيعه سابقًا إلى قطع. لتعزيز المذاق ، يرش القليل من السكر على الوجه.
👩🏻🍳 أغلق القدر بغطاء وأضعه في فرن مسخن مسبقًا حتى 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أخرج القدر وأضيف إما مرق الدجاج أو الماء حتى تصبح الحبوب سائلة. إذا قمت بذلك على الفور ، فيمكنك الإفراط في تناوله مع السائل ، لأن الخضار والدجاج تفرز أيضًا عصائرهما. أعدت القدر إلى الفرن ، وخفضت T 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.
هذا شهي! 🤤
بالعافية! 🥰