#pie اليوم سأطبخ فطيرة الكرنب الملفوف. يمكن تسميتها "كسولة" لأنها أسهل وأسرع في تحضير مثل هذه الفطيرة من الفطائر العادية بالحشوة. سأحتاج إلى ملفوف طازج ودقيق وبيض وكفير وملح وصودا وتوابل.
المكونات: ملفوف طازج ، بيض ، كفير (زبادي طبيعي) ، دقيق ، زبدة ، ملح ، صودا (مسحوق الخبز) ، اختياريًا في الحشوة: بيض مسلوق ، أعشاب طازجة ، بهارات حسب الرغبة (جوزة الطيب الجوز والكمون)
طريقة طهو:
سأبدأ مع الملفوف. لقد أعددته بالفعل ، لأنني بالأمس قمت بطهي لفائف الملفوف. لقد قطعت بقية الملفوف ، ووضعته في فنجان ، وغطيته بغشاء بلاستيكي ، وقمت بتخزينه بهذا الشكل في الثلاجة. تحت الفيلم ، يتم تخزين الملفوف بشكل مثالي لمدة 1 ، 2 ، 3 أيام. لا تتلاشى ، لا تجف. إنها تحتفظ بصفاتها تمامًا. سأملح الملفوف وأضيف التوابل.
التوابل ليست مكونًا إلزاميًا ، فهي تضاف حسب الذوق والرغبة. القليل من جوزة الطيب - على طرف الملعقة. أيضا بذور الكمون. يسير الملفوف مع الكمون جيدًا معًا ، ويتضح أنه لذيذ ورائع.
سوف أطحن الكرنب قليلاً بيدي. في الوقت نفسه ، يفقد حجمه ، ويعطي العصير ، ويصبح أكثر ليونة. في نفس الوقت يتم توزيع الملح والبهارات عليها. تشير الوصفات إلى 400-500 غرام. كرنب. للحشوة ، يكفي ملفوف واحد فقط. في هذه الحالة ، 500 غرام. لكن يمكنك إضافة مكونات إضافية إليه. على سبيل المثال ، البيض المسلوق أو مجموعة من الأعشاب الطازجة. في هذه الحالة ، يمكن وضع الملفوف 400 غرام. سأستخدم كليهما. كسرت بيضتين ، قطعت حفنة من الخضر.
يمكن استخدام الخضر بشكل مختلف. سوف أنام.
سأخلط. الحشوة جاهزة.
الآن سأضع كوبًا من الزبدة على الموقد حتى يذوب. في هذا الوقت ، سأقوم بإعداد النموذج. من الرق ، قطعت دائرة بقطر حسب حجم النموذج ودهنها بالزيت النباتي. صب القليل من الزيت ، وادهنه على ورق البرشمان. يمكنك الاستغناء عن ورق الزبدة. يكفي فقط دهن قاع القالب جيدًا بالزيت. ولكن بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال بإمكانك رش طبقة رقيقة من الدقيق أو فتات الخبز.
ذابت الزبدة وحان وقت تحضير العجينة. لكن أولاً ، أقوم بتشغيل الفرن على 180 درجة حتى يسخن.
نخلت الدقيق وكسرت البيض في وعاء. إذا كان البيض صغيرًا ، فيمكن استخدام 3 قطع. إذا كانت كبيرة ، فسيكون 2 كافيين. يمكن إخراج الكفير من الثلاجة مسبقًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. سأضرب البيض بالشوكة ، وأسكب الكفير ، وأضيف الملح والصودا وأخلط مرة أخرى ، ثم أضيف الدقيق المنخل بالتدريج. يجب أن تتحول العجينة المختلطة مثل الفطائر. تضاف الزبدة المذابة وتخلط مرة أخرى.
سأسكب جزءًا من العجين في القالب - حوالي الثلث. سيكون هذا هو الجزء السفلي من الكعكة.
أنشر العجين بحيث يغطي قاع القالب بالتساوي.
سأضع الحشو في الأعلى. أقوم بتسويتها بحيث تكون الطبقة بنفس السماكة.
وتزين بالعجين المتبقي. يجب دهن العجينة بحيث تغطي وجه الكعكة بالكامل. وأن كل شيء كان مغلقًا من الجانبين أيضًا. أضع الكعكة في فرن مسخن مسبقًا لخبزها على درجة حرارة 180 درجة.
ستخبز الكعكة لمدة 40-45 دقيقة. أخرجت الكعكة المبردة قليلاً من القالب. يمكنك قلبه رأسًا على عقب ، وإزالة الرق ثم وضعه على طبق.
تقدم الفطيرة دافئة لكنها تظل لذيذة عندما تكون باردة. لذلك ، يمكن نقل هذه المعجنات إلى الريف والطبيعة والنزهة. شهية طيبة!
شاهد وصفة الفيديو خطوة بخطوة هنا