المكونات: عجين ، طحين ، ماء ، فودكا ، بيض ، زيت نباتي ، ملح ، حشوة: ، لحم خنزير ، سالو ، بصل ، باتون ، لبن ، جبنة صلبة ، ملح ، فلفل
طريقة طهو:
أضف الملح وزيت عباد الشمس إلى الماء المغلي.
صب 1/2 ملعقة كبيرة. دقيق مع التحريك بسرعة بمضربه خفقت حتى لا تتشكل كتل. لتهدأ.
أضيفي البيض والفودكا واخلطيهم.
نضيف باقي الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك. إذا كان لزجًا ، أضف القليل من الدقيق. دع العجين يرتاح لمدة ساعة على الأقل.
مرر اللحم ، شحم الخنزير والبصل عبر مفرمة اللحم والملح والفلفل. نضيف الرغيف المنقوع في الحليب ونخلط جيداً. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
افردي العجين إلى نقانق وقطعيها إلى قطع متساوية ، أصغر من كرة التنس. تُلف كل قطعة على شكل كعكة بسمك 1 ملم. ضعي الجبن على نصف العجينة ، ثم ضعي اللحم والجبن فوقها مرة أخرى.
غطي النصف الثاني من العجينة واضغطي على الحواف بحذر شديد مع إخراج الهواء. قم بقص الحواف وتأكد من عدم وجود فجوات في اللحامات.
سخني زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة. أنت بحاجة إلى الكثير من الزيت حتى تطفو الفطائر فيه. تقلى على الجانبين ، مكشوفة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لتصريف الدهون الزائدة ، يجب عليك أولاً وضع الفطائر على منشفة ورقية.