# باتيس
المكونات: عجين ، حليب دافئ ، دقيق منخول ، خميرة جافة ، سكر ، ملح ، بيض + 2 صفار فطائر دهن ، زيت عباد الشمس ، حشوة ، ملفوف ، بيض ، أرز ، ملح ، زيت دوار الشمس ، مصابيح
طريقة طهو:
ينخل الدقيق في وعاء عميق ويضاف السكر والخميرة.
الحليب الدافئ قليلا ، تصب في الدقيق.
نخفق البيضة قليلاً بشوكة بالملح والزيت ، تصب في الخليط وتعجن العجينة (كلما طالت مدة العجن ، كان ذلك أفضل).
نقل العجين النهائي إلى وعاء نظيف وعميق مشحم مسبقًا بالزيت ، وتغطيته بفيلم ومنشفة ، وضعها في مكان دافئ.
أثناء ارتفاع العجينة ، حضري الحشوة. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونغلي البيض ونقطع الكرنب ونطهو الأرز.
يُقلى البصل في الزيت لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف الكرنب والملح ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
يقشر البيض ويقطع ويضاف إلى الملفوف.
يجب أن ينضج الأرز حتى يصبح شديد النعومة ، فقط أضفه إلى الكرنب واخلطه جيدًا.
انتفخ العجين وأخرجه ولفه إلى سجق على طاولة مملوءة بالدقيق ومقطع إلى قطع مجزأة ، لف في دوائر ، ضعي الحشوة ، لدي ملعقة كبيرة كاملة مع شريحة ، قرصة.
نضع الفطائر في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 جرام ، وأخبزها على حصيرة سيليكون دون تشحيم صفيحة الخبز بالزيت حوالي 20 دقيقة ، ثم أخرجه ، وادهنه بالصفار المخفوق وضعه في الفرن مرة أخرى حتى يصبح لونه ذهبياً القشور.