في هذا الإصدار من برش اللحم ، بدلاً من الملفوف الأبيض ، استخدمت الجزء المورق من الكرفس.
المكونات: عظام لحم الخنزير ، لحم خنزير قليل الدسم ، ماء ، بطاطس متوسطة الحجم ، بنجر متوسط الحجم ، أحمر فلفل رومي ، كرفس مع أوراق ، بصل صغير ، جزر متوسط ، طماطم (مجمدة) ، فص ثوم كبير ، مملح سمين
طريقة طهو:
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة (حوالي 50-60 جم). ضعي قدر 4 لتر مع العظام وصبي الماء البارد. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقتين. أزل اللحم والعظام من المقلاة واشطفها. اسكب الماء واغسل الوعاء.
ضع اللحم والعظام مرة أخرى في المقلاة ، واسكب الماء البارد النظيف حتى علامة 3.5 لتر. يُغلى المزيج ، ويُوضع بصلة صغيرة كاملة و "باقة" من الخضر مع قطعة صغيرة من الفلفل الحار الطازج أو المجفف. يُطهى لمدة 1.5 ساعة عند درجة غليان منخفضة.
بعد ساعة ، يُسحب الملح والبصل والفلفل والباقة ويُضاف البطاطس المفرومة بعد 5-10 دقائق أضف أوراق الكرفس المفرومة (الأوراق فقط مطلوبة) وقطع حمراء حلوة إلى شرائح فلفل.
تحضير القلي في مقلاة: تقلى 1 بصلة مفرومة ناعماً بالزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون ، جزر على مبشرة ناعمة ، بنجر على مبشرة خشنة ، طماطم مبشورة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة كاتشب و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم.
قم بتغميق القلي في مقلاة لعدة دقائق ثم ضعه في قدر مع المرق. يغلي لمدة 10 دقائق. ملح للتذوق.
2 ثوم و 20-30 غرام. شحم الخنزير المملح والمفروم ناعما ومسحوق في الهاون. نضع في قدر ونقلب ونغلي لمدة 1 دقيقة. أطفئ النار واتركها تشرب. يقدم مع رش الأعشاب في وعاء.
بالعافية!