السبت ، احتفالي :) # الطبق الثاني # جدول عطلة # دجاج # قائمة
المكونات: دجاج ، إكليل الجبل ، ثوم ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، للحوم المفرومة: ، كمثرى ، صنوبر ، عسل ، جبنة دور زرقاء
طريقة طهو:
تحضير اللحم المفروم. قشر الكمثرى من القشر ولب ، مقطعة إلى شرائح. تحمص حبات الصنوبر برفق في مقلاة جافة وتخلط مع شرائح الكمثرى مع العسل. نقطع الجبنة الزرقاء إلى مكعبات صغيرة ونخلطها برفق مع مزيج الكمثرى والجوز.
معالجة وتنظيف الدجاج من الريش المتبقي ، يشطف جيدا. تُبشر جثث الدجاج بالملح والفلفل من الداخل والخارج وتُملأ باللحم المفروم المحضر. اعبر ساقيك عند الصدر واربطها بخيوط أو أسياخ خشبية.
نضع جثث الدجاج المحضرة على صينية خبز مع إكليل الجبل والثوم ونرش زيت الزيتون ونضع تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة ، ويُسكب بشكل دوري فوق ما صدر أثناء الخبز سمين. أخرجي الدجاج من الفرن وانزعي البرمة أو الأسياخ.
ضعي الدجاج الجاهز على الأطباق ، وزينيه بإكليل الجبل الطازج ورشي عليه زيت الزيتون.