خبز لذيذ جدا وسهل التحضير. مكونات لفافة واحدة تزن حوالي 600 جرام.
المكونات: دقيق قمح من الدرجة الأولى ، دقيق الجاودار ، خميرة جافة (أو 13 جرام خميرة طازجة) ، سكر ، ماء دافئ ، عسل ، زبدة طرية ، ملح
طريقة طهو:
صب 40 مل من الماء الدافئ في كوب ، صب الخميرة الجافة فيه وإضافة السكر المحبب. مزج. يغطى بورق ورقائق ويترك لمدة 30 دقيقة.
بشكل منفصل ، صب الماء المتبقي (210 مل) في وعاء واسكب نصف الدقيق فيه ، أي 150 جرام. دقيق القمح وحوالي 60 غرام. دقيق الجاودار. يجب غربلة الدقيق من خلال منخل. تخلط جيداً وتغطى بورق تغليف وتترك لمدة 30 دقيقة. في نفس الوقت ، أضيفي 5 جرامات من الزبدة حتى ترتفع درجة حرارتها إلى درجة حرارة الغرفة وتصبح طرية.
بعد 30 دقيقة ، أزل الفيلم واخلط جميع المكونات. يعجن العجين.
في نهاية العجن ، ضعي العجينة على المنضدة واعجنيها بيديك. أثناء عملية العجن ، قد تحتاج إلى إضافة القليل من دقيق القمح. تصبح العجينة جاهزة عندما تتجمع في كتلة ، وتصبح متجانسة وتتأخر خلف الطاولة واليدين. نشكل كرة من العجين على المنضدة ونرشها بقليل من الدقيق.
ضع الكرة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. اصنع جروحًا بسكين حاد. اتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ مغطى بمنشفة.
عجين ساعة جيد.
سخني الفرن على 220 درجة. مستوى الفرن أقل من المتوسط. نرسل الخبز إلى الفرن لمدة 40-50 دقيقة. في الدقائق العشر الأولى ، ضعي طبقًا صغيرًا من الماء الساخن في قاع الفرن لتوليد البخار. بعد 10 دقائق من الخبز ، أزل الشكل بالماء واستمر في الخبز.