يمكن الحصول على بورشت أحمر حقيقي مع البنجر عند شراء خضروات غير غذائية - ليس لديهم عصارة ، وبالتالي فهي غير مناسبة لإعداد مثل هذه الأطباق الزاهية والملونة. لكن البنجر محلي الصنع ، والذي يمكنك شراؤه من السوق من الجدات ، هو المنتج الأكثر مثالية لهذا الطبق الساخن! هذا هو السر الرئيسي لبورشت الأحمر.
يجمع طعم هذا الطبق بين ثلاث مكونات رئيسية: حلو ، حامض ، مالح. لكن في بعض الأحيان يضاف إليها القليل من الثوم أو الفلفل الحار - ثم يصبح البرش حارًا. هذا ممكن إذا لم يأكل الأطفال هذا الحساء الأحمر.
يتم تحضير الأول حرفيًا 20-25 دقيقة بدون مكون اللحم ، بينما مع اللحوم يمكن أن تستغرق العملية من ساعة إلى 2-3 ساعات ، حسب نوع اللحم. لا تنس الشبت الطازج أو البقدونس أو الثوم المطحون المجفف أو أي إضافات أخرى - فهي تجعل طعم الطبق أكثر إشراقًا.
مكونات:
بطاطس - 3 قطع.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
الملفوف - 0.3 كجم
ماء - 1.5 لتر
سكر - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
أوراق الغار - 3 قطع.
الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
الخضر - 0.5 حفنة
كيف تطبخ:
1. قشر درنات البطاطس واشطفها تحت الماء الجاري وإزالة المناطق الفاسدة إن وجدت. نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونصب في قدر أو مرجل. أضف أوراق الغار والملح.
2. صب الماء المغلي أو الماء الساخن ، ضع الحاوية على الموقد واترك محتوياتها حتى الغليان ، مع تشغيل أقصى درجات الحرارة. قم بإزالة الرغوة بملعقة مشقوقة وقم بخفض الحرارة إلى متوسطة. طهي لمدة 10 دقائق.
3. في هذا الوقت ، قشر الجزر والبنجر والبصل. اشطف كل خضرة على حدة تحت الماء الجاري. يقطع البنجر والجزر على مبشرة خشنة ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
4. بعد 10 دقائق من الطهي ، أضيفي الكتل المقطعة من الخضروات الجذرية إلى المقلاة ، وأضيفي السكر المحبب - سيبرز طعم الشمندر في الطبق ، ويبرزه. قم بطهي البرش لمدة 2-3 دقائق أخرى.
5. يقطع الملفوف الأبيض ويضاف إلى الوعاء مع الخل (لن يسمح لشرائح الملفوف "بسحب" اللون من الطبق ، بل تجعله بنيًا بدلاً من اللون العنابي). يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
6. نقطع الأعشاب الطازجة ونضيفها إلى القدر ونطفئ النار. اترك الطبق لمدة 3-5 دقائق مع غلق الغطاء. في هذا الوقت ، يمكنك ضغط فص ثوم مقشر في وعاء أو إضافة ثوم مجفف مطحون - بضع قرصات ، لكن هذا اختياري.
يُسكب البرش الأحمر مع البنجر في أوعية ويقدم ساخناً مع البقسماط أو القشدة الحامضة أو الخبز المحمص أو الكعك بالثوم.
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro