وصفة رائعة لعمل فطائر الخميرة المحشية باللحم المفروم الطري والتي ستفاجئك بمذاقها الرائع! # cuckpad4
المكونات: حليب ، ماء ، سكر ، خميرة طازجة ، ملح ، بيض ، زيت نباتي ، زبدة ، دقيق قمح ، بيكنج بودر ، لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقري) ، بصل (رأس كبير) ، حشيشة سونيلي ، خليط الفلفل ، كزبرة
طريقة طهو:
لتحضير العجينة ، اسكب 125 مل من الحليب الدافئ ، و 125 مل من الماء الدافئ في وعاء كبير ، ثم اسكب ملعقة كبيرة في وعاء. السكر نضيف اليها 18 جرام خميرة طازجة معصور ونخلط وبعدها نضع 3-4 ملاعق من دقيق القمح من المجموع. الجماهير.
اخلطي جميع المكونات جيدًا في وعاء مع بعضها البعض واتركيها جانبًا لتنشيط الخميرة لمدة 15-20 دقيقة. نكسر بيضة دجاج في وعاء صغير ، ثم نسكب 2/3 ملعقة صغيرة من الملح فيه جيدًا اخفقيها بمضرب حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبيها في وعاء مع العجينة واخلطيها نفسك.
ننشر نصف 350 جرام من دقيق القمح الممتاز المنخول مسبقًا في وعاء مع العجين ، ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إليه ونخلط جميع المكونات معا ونعجن عجينة. يُسكب الطحين المتبقي في وعاء عادي ، ويُسكب فيه 30 جرامًا من الزبدة الطرية واستمر بحذر اعجن العجينة بيديك لمدة 10 دقائق ، ثم دهن العجينة بملعقة كبيرة من الزيت النباتي وضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة 1 ساعة.
لتحضير الحشوة ، ضعي 450-500 جرام من اللحم المفروم في مقلاة جافة وضعيها على الموقد ، ثم اخلطي اللحم المفروم واقلي لمدة 10 دقائق على نار عالية للموقد. نفرم رأس بصل كبير ناعماً ونضعه في مقلاة ، ثم نمزج البصل مع اللحم المفروم ونقلي الموقد على نار عالية حتى يصبح البصل شفافاً.
أضف 2/3 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة من حشيشة السنيلي و 1/3 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل و 1/3 ملعقة صغيرة من الكزبرة و 1/3 ملعقة صغيرة من الكزبرة نخلط جميع المكونات جيداً ، ثم نحول الموقد إلى أدنى درجة حرارة ونغطي المقلاة بغطاء ونترك اللحم المفروم على نار هادئة مع البهارات. الدقائق. ننشر اللحم المفروم في وعاء عميق ونبرد ، ثم نضيف البروتين المخفوق جيدًا من بيضة دجاج إلى الوعاء ونخلط جميع المكونات معًا.
نضع العجينة على منضدة مدهونة بالزيت النباتي ونعجن ثم نقسمها إلى 12 قطعة متطابقة ونحت الكولوبوكس منها ونضعها على المنضدة ونعجنها. نغطي السطح بمنشفة ونتركه يرتفع لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك نمد الكلوبوكس إلى كعكات مسطحة ونضع عليها ملعقة كبيرة من اللحم المطبوخ. حشوات. نقوم بتعمية حواف الكيك بالحشو والفطائر ، والتي يتم وضعها بعد ذلك على صفيحة خبز مغطاة بالرق وتوضع على التدقيق.
دهن الفطائر المتباعدة مع صفار البيض المخفوق بملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ ، ثم ضعي صينية الخبز في وعاء مسخن مسبقًا حتى 160 درجة حرارة الفرن ونخبز الفطائر لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك نخرج صينية الخبز من الفرن وننشر عليها فطائر اللحم المطبوخ لوحة. بشهية طيبة ، أيها الأصدقاء الأعزاء!
شاهد بعناية وصفة الفيديو خطوة بخطوة الخاصة بي لصنع فطائر عجين الخميرة اللذيذة المحشوة باللحم المفروم المختلط في الفرن:
نحن نأكل في المنزل ، ونطبخ في المنزل! هل تريد أن تتعلم كيفية طهي الطعام اللذيذ؟ اشترك في قناة الطهي Sibiryachka الخاصة بي - الطعام والمطبخ محلي الصنع مع Elena Mashnich!