شرحات كبد الدجاج هي طبق صحي ولذيذ يتناسب مع أي طبق جانبي من اختيارك. من المنتجات الثانوية للدجاج ، تكون أكثر نعومة وليونة من لحم البقر ، كما أنها تتمتع بمذاق أكثر متعة ، بدون مرارة محتملة.
عادة ، يتم إضافة البصل والثوم فقط إلى عجينة الكبد ، ولكن لتغيير المذاق ، يمكنك إضافة الجزر إلى هذه الخضار. من أجل الكثافة ، يتم إدخال الدقيق ، ولاتساق أكثر اتساقًا - السميد. عادة ما يتم استخدام الصودا حسب الرغبة ، ولكن من تجربتي الخاصة كنت مقتنعا أنه معها تتحول شرحاتي دائمًا إلى رقيق وليست مثل فطائر الكبد الرقيقة.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
كبد الدجاج - 400 غرام
بيض دجاج - 1 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 أسنان
دقيق القمح - 50 جم
سميد - 30 جم
زيت نباتي - 50 مل.
ماء - 100 مل.
صودا الخبز - 0.25 ملعقة صغيرة
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
كيف تطبخ:
حضر الطعام.
شطف الكبد ، وإزالة الرطوبة عن طريق نشاف مخلفاتها بمنديل ورقي. بعد ذلك ، قطع الأوردة والجلطات الدموية المحتملة. قطعي الكبد إلى شرائح وضعيه في وعاء الخلاط.
تحضير الخضار - اغسل ، انزع الطبقة العليا. اتركي فصوص الثوم في شكلها الأصلي ، وقطع البصل إلى مكعبات عشوائية. من الأفضل طحن الجزر على مبشرة لأن القطع الكبيرة منه قد لا تتم معالجتها بالكامل بواسطة الخلاط. هذا يعني أن حبات الجزر الصغيرة ستبقى في الخليط النهائي.
نضع الخضار المجهزة في وعاء بعد الكبد. مع تشغيل الخلاط بكامل قوته ، قم بتحويل المحتويات إلى كتلة سائلة ناعمة إلى حد ما.
ثم اخفق بيضة دجاج في هذا التكوين.
اقتل الخليط مرة أخرى. لا يزال بإمكانك طحن الكبد والخضروات باستخدام مفرمة اللحم.
صب كتلة الكبد الناتجة في وعاء عميق ، أضف الدقيق والسميد بالنسب المحددة. امزج المكونات السائبة مع القاعدة السائلة مع التحريك المستمر.
ضع عجينة الكستليت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. خلال هذه الفترة ، يمتص السميد الكتلة السائلة وينتفخ ، وبالتالي يصبح خليط الكبد أكثر سمكًا وأكثر استقرارًا.
بعد فترة ، أضيفي كمية صغيرة من صودا الخبز إلى العجينة. هي التي ستمنح شرحات الروعة.
ضع مقلاة على الموقد ، واسكب كمية كافية من الزيت. بعد تسخينها ، ضعي قطع العجين بالداخل. من أجل انتزاع شرحات على الفور ، وتشكيل قشرة كثيفة ، من الضروري تسخين الزيت إلى أقصى حد. تقلى لمدة لا تزيد عن 1.5 دقيقة ، ثم اقلب الفطائر بملعقة على الجانب الآخر وكرر الإجراء.
وهكذا ، استخدم كل عجينة الكبد المحضرة. حافظ على النار عند مستوى متوسط ، أضف الزيت بشكل دوري إلى المقلاة. لا تحتاج إلى قلي الشرائح وإلا فإنها ستجف.
انقل الشرحات الجاهزة إلى القدر على الفور. صب الماء الساخن في الداخل ، واشعل النار في الحاوية ، وقم بتغطيتها بغطاء. قم بتسخين الشرائح لمدة 10 دقائق القادمة. بفضل الحشو ، سيصلون تمامًا إلى الجاهزية في الداخل ، ويصبحون أكثر نعومة وأكثر رقة.
أضف قطع كبد الدجاج إلى المفضلة لديك مقبلات.
بالعافية!
مثل والاشتراك لدينا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!