#نباتي
المكونات: دقيق قمح كامل (أنا أستخدم ts.z. Uvelka) ، دقيق الجاودار ، ماء دافئ (حوالي 38-40 درجة مئوية) ، خميرة جافة ، سكر ، ملح ، زيت نباتي
طريقة طهو:
تنشيط الخميرة: صب الماء الدافئ في وعاء واسع. صب 1 ملعقة كبيرة. ل.سكر ويخلط مع خفقت. أضف الخميرة واخلط مرة أخرى. اتركيه مغطى بمنشفة لمدة 10-15 دقيقة حتى يظهر "الغطاء".
عندما تصبح العجينة جاهزة ، اسكب 2 ملعقة صغيرة. ل.ملح بدون شريحة و 1 ملعقة صغيرة. ل.سكر. مزج.
ينخل تدريجياً في وعاء 200 جرام من دقيق القمح الكامل. ثم أضف تدريجياً 200 غرام من دقيق الجاودار (لا يمكن غربلة دقيق الجاودار). أولاً ، من الأفضل أن تعجن العجينة بمضرب ثم بالملعقة. أضف الزيت النباتي. امزج مرة أخرى. ويضاف المزيد من الدقيق. نضيف الزيت ونبدأ في عجن العجينة. أعجن العجين بخلاط كوكبي. تحولت العجين بشكل رائع. نغطي الوعاء ونضعه في النار لمدة ساعة حتى يرتفع.
غطي الوعاء بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
عندما ترتفع العجينة ، تحتاج إلى تعجنها قليلاً.
ثم شكلي رغيفًا وضعيه على صفيحة خبز مبطنة بساط سيليكون (يمكنك استخدام ورق مزيت ، أو دهن الخبز في قوالب مزيتة).
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش العجين بقليل من دقيق الحبوب الكاملة.
دع العجينة تقف لمدة 40 دقيقة أخرى. عندما يرتفع ، قم بعمل قطع عليه بسكين.
نضع الخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة إذا كان لديك 1 رغيف كبير ، ولمدة 30-35 دقيقة إذا قسمت العجينة إلى قطع وخبزها في قوالب.