طبق أسترالي تقليدي ، عبارة عن فطيرة صغيرة مغطاة بفتات الخبز ، وعادة ما تكون مخبوزة أو مقلية. أصبح الريسول الأسترالي شائعًا في أوائل القرن العشرين خلال الحربين العالميتين ، بعد تقنين الحكومة الأسترالية للحوم. يصنع الجزارون وربات البيوت فطائر من قصاصات اللحم ثم يضيفون فتات الخبز والدقيق والبيض والخضروات والأعشاب لتحسين المذاق. اعتمادًا على الوصفة ، قد يشمل الكسر أيضًا الخضار المقطعة. العديد من الأستراليين لديهم وصفة عائلية خاصة بهم والتي قد تشمل أيضًا البصل والأعشاب والخضروات المقطعة والصلصات والملح والتوابل. عادة ما يصنع الريسول من لحم البقر أو الدجاج أو الضأن. يمكنك أيضًا العثور على ريزول مصنوع من مكونات مثل التونة أو اليقطين.
المكونات: لحم العجل ، بصل متوسط الحجم ، فتات الخبز ، أعشاب مجففة ، بقدونس مفروم طازج ، بيض ، طحين
طريقة طهو:
تحضير جميع المكونات اللازمة. يُطحن اللحم إلى لحم مفروم ويقطع البصل ناعماً. تخلط جميع المكونات معا ما عدا الدقيق.
تشكل الكرات وتمتد قليلاً ، يجب أن تحصل على شرحات ذات شكل مستطيل قليلاً. يجب أن يكون قطر الريسول حوالي 5 سم إذا تم تقديمه كطبق رئيسي ، وأصغر قليلاً إذا تم تحضيره كمقبلات.
دحرج الدقيق في الدقيق حتى يتم تغطية الكبريت بالكامل.
تقلى الريسول لمدة 8-10 دقائق على كل جانب. قدميها ساخنة مع الكاتشب أو أي صلصة أخرى.