بسكويت الهواء ، جبنة كريمة الشوكولاتة وكومبوت الكرز - مزيج رائع ولذيذ جدا😊. من هذه المكونات ، يتم الحصول على كعكة واحدة بقطر 16 سم (3 كعكات) ، أو 3 كعكات بقطر 16 سم. 14 سم أو 5 كعكات بقطر 10 سم (كعكتين لكل منهما).
المكونات: للبسكويت: زبدة بدرجة حرارة الغرفة ، سكر ، بيض ، دقيق ، كاكاو ، صودا ، بيكنج بودر ، كفير بدرجة حرارة الغرفة درجة الحرارة ، للكومبوت الكرز: ، الكرز منزوع النوى ، نشا الذرة ، السكر ، لتعبئة الكريمة: ، الجبن الرائب ، الكريمة 33-35٪ سكر. مسحوق ، شوكولاتة داكنة 50-55٪ ، كريم تنعيم: زبدة 82.5٪ سكر. مسحوق الجبن الرائب والحليب البارد للتلقيح
طريقة طهو:
قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 160 درجة مئوية. نغطي ورقة الخبز بالرق. اخلطي الزبدة والسكر لمدة دقيقتين. خلاط حتى تصبح ناعمة. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطيهم جيدًا في كل مرة. بعد إدخال البيضة الأخيرة ، اخفق الكتلة لمدة 3 دقائق بأقصى سرعة.
ينخل ويخلط مع خفقت الدقيق والكاكاو والصودا والبيكنج بودر. صب الخليط الناتج على كتلة زيت البيض. نحن نمزج. نضيف الكفير. نخلط العجينة أولاً بالخلاط بسرعة عالية ، ثم بالملعقة.
تُسكب عجينة متجانسة على صينية خبز ، وتُسوّى ، وتُخبز لمدة 25-30 دقيقة. نغطي البسكويت الجاهز ، مكتظ ونرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
للكومبوت ، اخلطي الكرز والسكر في قدر. أضف مزيج النشا والماء. نحن نمزج. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى يتكاثف. انقلي المزيج إلى وعاء ، ثم غطيه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة.
لتحضير الكريمة للحشوة ، يُمزج الجبن والقشدة والسكر البودرة. يخفق مع الخلاط حتى تصبح سميكة. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 15 ثانية. تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، تضاف ملعقة إلى الكريمة المخفوقة. في النهاية ، امزج مع ملعقة. انقليها إلى كيس المعجنات وضعيها في الثلاجة حتى يتم تجميعها.
أخرج البرشمان من البسكويت. قطع دوائر من القطر المطلوب.
ننشر الكعكة الأولى على الركيزة وننقعها بالحليب ونضع طبقة متساوية من الجبن الكريمي. نحن المستوى. نزرع جانبًا منه على طول الحافة. ضعي الكبوت في الوسط ، ثم غطي بالكريمة مرة أخرى.
ننشر البسكويت الثاني وننقعه. نصنع مسودة المستوى بالكريمة ، ونلف الكعكة بغشاء بلاستيكي ونرسلها إلى الثلاجة.
بالنسبة لكريم التنعيم ، اخفقي الزبدة والبودرة على سرعة عالية حتى يصبح المزيج رقيقًا ولامعًا. نضيف الجبن. يقلب مع ملعقة. قم بمحاذاة وتزيين الكعكة.