الفطيرة هي السمة الغذائية الرئيسية للبلد. عادة ما تكون صغيرة الحجم ، قطرها حوالي 10 سم ، فطيرة فطيرة محشوة باللحم المفروم أو اللحم المفروم. تم اختراع فطيرة اللحم الأسترالية عام 1947 في مخبز صغير في أستراليا. بنديجو. وكان من المقرر أن تصبح واحدة من أكثر الوصفات شهرة في أستراليا ، الفطيرة الوطنية الكلاسيكية الشهيرة التي اكتسبت شعبية كبيرة. في أغلب الأحيان يتم إنتاجها صناعيًا. هذه هي صناعة الوجبات السريعة بأكملها في أستراليا. تُباع الفطائر في كل مكان من محطات الوقود إلى المقاهي الراقية. يعتبر طبقًا تقليديًا لنهائي AFL الكبير (نهائي بطولة كرة القدم الأسترالية ، حدث مشهور جدًا).
المكونات: لحم بقري ، لحم مقدد ، زبدة ، بصل ، نبيذ أحمر ، مرق لحم بقري ، صلصة رسيستيرشاير ، كاتشب ، نشا الذرة والماء والبقدونس وجوزة الطيب المبشور والملح والفلفل الأسود المطحون والبيض والمعجنات نفخة والعجين رمل
طريقة طهو:
تحضير جميع المكونات اللازمة.
يجب إذابة العجين الجاهز مسبقًا وفقًا للتعليمات. لقد استخدمت عجين الفطير. لقد أعددت كعكة الغريبة بنفسي: اقطع 150 جرامًا من الزبدة الباردة إلى قطع ، وأضف 300 جرام من الدقيق المنخل مع قليل من الملح وطحن اليدين إلى فتات ، أضف 1 صفار نيء واعجن العجين حتى يبدأ في التجمع كرة. لا يجب أن تعجن لفترة طويلة. لف الكرة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة.
يقلى اللحم بالزيت ويوضع جانبا. يقلى لحم الخنزير المقدد ويضاف البصل المفروم ناعماً واللحم المقلي ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
أضف النبيذ الأحمر والمرق وصلصة ورشيسترشاير (طهيت بدونها) وجوزة الطيب. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. يذوب نشاء الذرة في ملعقة كبيرة من الماء ويضاف إلى اللحم. يضاف البقدونس المفروم والملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يطفئ النار. صفي الصلصة الزائدة في وعاء منفصل واتركي اللحم يبرد.
افردي العجينة القصيرة بسمك حوالي 3 مم على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. اقطع أربع دوائر بقطر 15 سم. توضع دوائر العجين في صحون دائرية مدهونة بالزيت (قطر 12 سم) بحيث تغطي العجينة قاع وحواف النموذج بالكامل.
نملأ باللحم ونضيف بعض الصلصة. احتفظي بالصلصة المتبقية لخدمة الفطيرة. يمكنك استخدام أشكال أخرى كما فعلت أنا. ثم يجب أن تحسب عدد طبقات العجين ، وبالتالي الحجم.
افردي عجين الفطير بسمك حوالي 3 مم. اقطع أربع دوائر بقطر 12 سم. باستخدام سكين ، اقطع علامة x صغيرة في وسط كل دائرة. توضع فوق الحشوة وتشكل طبقتين من العجين حول الحواف. اخفقي البيض ودهن الفطائر.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. قدميها ساخنة مع الكاتشب. في وعاء منفصل ، قدمي الصلصة المتبقية من اللحم.