المكونات: عجين ، دقيق ، ملح ، لبن ، زبدة (ملين) ، خميرة (سريعة المفعول) ، سكر ، بيض ، حشوة ، صوص طماطم ، لحم خنزير مسلوق أو مخبوز ، عسل فطر مسلوق ومقلي بالبصل ، جبنة ، مالح خيار
طريقة طهو:
سخني الحليب بحيث يكون أكثر دفئًا من جسم الإنسان ولكن ليس ساخنًا. أضف السكر والخميرة إليه. امزج واتركه يقف لمدة 10 دقائق. أضف البيض والملح إلى وعاء الدقيق. مزج. يُسكب مزيج الخميرة والزبدة الطرية (يُلين ، ويُرفع من الثلاجة مسبقًا). يعجن العجين. يجب أن تمتص كل الدقيق ولا تلتصق بيديك.
اتركه لمدة 2.5-3 ساعات. في نفس الوقت ، بعد ساعة واحدة ، اخفضها باليد. يجب أن يكون المكان الذي يناسب العجين دافئًا وبدون مسودات. أضعه في الفرن المغلق. عندما يرتفع العجين ، نشكل أساس البيتزا منه ، ونجعله نحيفًا قدر الإمكان لأنه سيستمر في الارتفاع. ضعي القاعدة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
اثقب القاعدة بشوكة وادهنها بالصلصة. ضعي لحم الخنزير المفروم والمخللات المبشورة والفطر. يرش الجبن المبشور. اخبز في 180 درجة. حوالي 20 دقيقة (حسب السماكة ، إذا كانت العجينة ملفوفة بشكل سميك ، ثم لفترة أطول).