صدر البط باستخدام طريقة 80 درجة - وبالتالي ، يصبح اللحم دائمًا جميلًا ورائعًا ورائعًا بشكل مدهش. جربها! وصفة لذيذة بشكل مذهل! لحم طري يذوب في فمك. بالنسبة للطاولة ، كوجبة خفيفة ، يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا. # طاولة العام الجديد # المأكولات الألمانية # عطلات # وجبات خفيفة # olgrigrecept # صدر البط # اللحوم على درجة حرارة منخفضة
المكونات: صدر بط (حوالي 380 جرام لكل منهما) ، ملح ، فلفل ، دهون للقلي
طريقة طهو:
جفف صدور البط ، وقطع الطبقة الدهنية بسكين حاد على شكل ماسة ، لكن لا تقطعها إلى اللحم. افركي صدور البط من الجانبين بالملح والفلفل. أدر الفرن إلى 80 درجة (الهواء المعاد تدويره غير مناسب). يُسخن جيداً في قدر مقاومة للحرارة على سطح الموقد. اطهي صدور البط جيدًا على الجانب الدهني لمدة 2-3 دقائق ، ثم اقلبها واستمر في الطهي لفترة قصيرة.
نضع الطبق في الفرن (وسط) ويطهى لمدة 45 دقيقة إلى ساعتين ، حسب حجم قطع اللحم. إذا أمكن ، اختبر هذه العملية أيضًا عن طريق إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف إحدى قطع اللحم. عندما تصل درجة الحرارة إلى 50-55 درجة مئوية ، يُقلى اللحم حتى يصبح لونه ورديًا.