منذ الحقبة السوفيتية ، كان من التقاليد تحضير طبق ساخن سريعًا ولذيذًا وفاتح للشهية واحتفاليًا - وذلك لخبز الدجاج في الفرن والمتبل بالبهارات في الليلة السابقة. في غضون ذلك ، يتم خبزها - تحضير الوجبات الخفيفة والسلطات والحلويات.
المكونات: دجاج ، ليمون ، توابل دجاج ، بابريكا مدخنة ، مايونيز ، كريمة حامضة ، سفرجل ، زيت نباتي ، زبدة ، ملح
طريقة طهو:
اشطف جثة الدجاج وجففها جيداً بالمناديل الورقية. اخلطي الزيت النباتي مع البهارات والملح وقشر الليمون المبشور على مبشرة ناعمة وعصير الليمون. افركي الذبيحة بالتتبيلة تحت الجلد وداخل البطن والسطح حتى يتم سد مسام الجلد ، وهذا يضمن عصارة عند الخبز. انقعها لمدة 2-3 ساعات ، أو يمكنك تركها طوال الليل أو في الثلاجة لمدة يوم.
اغسل السفرجل ، قشره ، قطّع إلى أسافين وادهنها بقطع صغيرة من الزبدة. يُحشى الذبيحة المخللة بالسفرجل ، اربط الأرجل والشحم بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة. انشر السفرجل حول الذبيحة.
نضع الشكل مع الذبيحة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية بمعدل 40 دقيقة. لكل كيلو جرام وزن زائد 10-15 دقيقة. للتحمير باستخدام الشواية ، إذا لم يتحول لون الذبيحة إلى اللون البني أثناء عملية التحميص. تم طهي الدجاج لمدة 1.5 ساعة و 10 دقائق. احمر باستخدام الشواية. دجاجة جميلة احتفالية ومثيرة للغاية جاهزة. أتمنى لك وجبة احتفالية لذيذة!