كعكة عيد الميلاد دندي هي معجنات عيد الميلاد التقليدية مع الكثير من الفواكه المسكرة والفواكه المجففة واللوز. Muffin هو في الأصل من اسكتلندا ، وكانت أول شركة بدأت في إنتاج الكعك مع الفواكه المجففة تسمى "Keillers of Dundee". عادة ما يتم خبز هذا الكعك قبل فترة طويلة من عيد الميلاد ثم ينضج لعدة أسابيع في الخزانة. يمكن للبعض تحمل الكعكة لمدة تصل إلى 1.5-2 شهرًا. خلال هذا الوقت ، تعطي الفواكه المجففة والفواكه المسكرة الرطوبة للعجين ، ويتم خلط جميع الروائح بالتساوي ، وتكتسب الكعكة بنية متفتتة ومذاقًا متوازنًا تامًا. # كيكة # عيد ميلاد # كب كيك # معجنات # تشايو
المكونات: فواكه مسكرة / فواكه مجففة ، رم / كونياك / براندي ، زبدة ، 1c بيضة ، سكر بني (أو 50/50 مع سكر عادي) ، دقيق ، لوز + حفنة للزينة ، - بيكنج بودر ، بهارات (قرفة ، جوزة الطيب ، بهارات ، قرنفل) ، نكهة ليمون / برتقال
طريقة طهو:
صب الفواكه المجففة والفواكه المسكرة بالكحول لمدة ساعتين على الأقل (يفضل في الليل).
يخفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر حتى يصبح رقيقًا.
أضف بيضة واحدة تلو الأخرى ، واستمر في الخفق بعد كل بيضة.
يضاف الدقيق مع البيكينغ باودر والبهارات واللوز المطحون ويخلط. يمكنك الاستغناء عن التوابل ، لكنها تكشف عن رائحة المخبوزات بشكل أكثر وضوحًا.
صفي الكحول من الفواكه المسكرة المنقوعة / الفواكه المجففة ، ثم انقعي الكيك النهائي معها. يخلط مع دقيق الفاكهة المسكر ويضاف إلى الحجم.
اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 170-180 درجة.
انقعي الكيك الذي لا يزال ساخنًا مع شراب الفاكهة المسكر ، وضعيه في ورق برشمان ، ورقائق معدنية ، ثم أرسله لينضج لمدة 3-4 أسابيع.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن نقع الكعكة في شراب متبقي كل أسبوع. وفي حالة عدم الصبر ، يمكنك تناول مثل هذا الكب كيك فور الخبز.
توقع الكثير من الأسئلة ، وما إذا كانت الكعكة ستختفي أثناء النضج ، أجيب - لن تختفي. من الأفضل تخزينه ملفوفًا بإحكام في ورق (حتى لا يجف) في مكان بارد وجاف ومظلم في مكان ما في الخزانة ، ويحتفظ به شخص ما في الثلاجة.