تاغلياتا ليست حتى طبقًا ، ولكنها طريقة لتقديمها. بيت القصيد يكمن في تقطيع منتج أو آخر إلى شرائح رقيقة ، والتي ، في الواقع ، في الترجمة من الإيطالية تعني كلمة "تاجلياري". الأكثر كلاسيكية هي شريحة لحم البقر تاجلياتا ، والتي يتم تقديمها عادة فوق الجرجير مع عصير الليمون البسيط وتتبيلة زيت الزيتون ، مع رشها برقائق البارميزان. #عيد الميلاد
المكونات: لحم بقري (أي لحم تندرلوين مناسب لطهي شرائح اللحم) ، مزيج من السلطة مع جرجير (أو جرجير فقط) ، بصل أحمر ، كوسة ، بارميزان في رقائق ، زيت ل القلي (خضار + زبدة) ، زيت زيتون بكر ممتاز للسلطة ، للتتبيل: زيت زيتون بكر ممتاز ، خل بلسمي ، عصير ليمون (اختياري) ، ملح فلفل
طريقة طهو:
نقطع الكوسا إلى حلقات وتتبل وتقلى على الجانبين حتى تنضج. إذا شويتها ، فستكون أجمل!
يتبل اللحم بالملح والفلفل ويقلى من الجانبين في خليط من الزيت النباتي والزبدة حتى الدرجة المطلوبة للطهي. اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة 5 دقائق.
نقطع البصل الأحمر إلى نصف حلقات ويقلى قليلاً في نفس المقلاة التي كان فيها اللحم مقلياً.
يرش الخس بزيت الزيتون ويتبل حسب الرغبة. نقسم السلطة على أطباق. رتبي البصل والكوسا حول حواف الطبق.
نقطع اللحم إلى قطع ويوضعون في منتصف الطبق. تُسكب الصلصة فوق الطبق وتُرش برقائق البارميزان.