#سنة جديدة
المكونات: سمك فيليه سمك الفرخ (أي ممكن) ، بصل ، جزر متوسط ، جبنة صلبة ، خضروات (شبت ، بقدونس) حسب الرغبة ، ثوم ، معجون طماطم ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، ليمون ، زيت نباتي
طريقة طهو:
أولاً ، نظف السمك ، اغسل وفصل الخاصرة ، أزل العظام. اضرب برفق على كل قطعة ، على جانب واحد ، حيث لا يوجد جلد. ملح ، فلفل على كلا الجانبين ونسكب مع عصير الليمون. اتركيه لينقع لمدة ساعة. طهي الحشوة: نقطع البصل إلى مكعبات وثلاثة جزر وجبن على مبشرة ناعمة. يُقلى البصل والجزر في مقلاة بالزيت النباتي حتى ينضج والملح والفلفل حسب الرغبة.
نضعها على طبق ، نحاول تغييرها بحيث يكون هناك أقل قدر ممكن من الزيت في الحشوة ، والزيت المتبقي في المقلاة سيكون مفيدًا لنا في تشحيم اللفائف ، وترك الخضار تبرد. يُضاف الثوم إلى الخضار المبرّدة ، ويمر عبر العصارة ، والأعشاب المفرومة جيدًا ومعجون الطماطم ، ويُمزج كل شيء.
نأخذ الفيليه ونضع الحشوة عليها ، على الجانب الواسع من الفيليه ، حوالي 1 ملعقة كبيرة. ووزعي الشرائح إلى النصف ، ورشي الجبن المبشور في جميع أنحاء الشرائح ولفيها ، ثم اربطيها بخلة أسنان.
ندهن الشكل بالزيت النباتي ونضعه على شكل لفائف ونشحم بالزيت المتبقي من قلي الخضار. سخني الفرن على درجة 200 درجة مئوية ، ضعي الطبق مع اللفائف في الفرن واطهيه لمدة 30 دقيقة دون تغطيته!