ربما أكون واحدًا من هؤلاء الأشخاص النادرين الذين يميلون بشدة إلى تناول طبق شعبي مثل اللحم الهلامي. ربما يأتي هذا ، مثل العديد من الأشياء الأخرى ، من الطفولة. نادرا ما آكله وفي حفلة. بالنسبة لي ، يجب أن يبدو لحم الهلام على هذا النحو: المرق شفاف كقطع مسيل للدموع ، بدون طبقة من الدهن في الأعلى ، وبالتالي يتم تقطيع اللحم أو تمزيقه بحيث يمكن ملاحظة وجود لحم بالداخل فقط. حسنًا ، عملية الطهي الطويلة والتفكيك نفسها متعبة ، ولا يمكنك الطهي قليلاً ، وسيشعر الكثير بالملل من تناول الطعام. لذلك ، تحولت إلى شيء أخف بالنسبة لي - أسبيك. سريع غير محير وجميل فقط! الذي ، صدقوني ، أبعد ما يكون عن كونه غير مهم! أشتري دجاجة صفراء جيدة وأطبخ مرقًا قويًا ، ثم نصفيها و.. # olgrigrecept # menu # المأكولات الألمانية # وجبات خفيفة # رأس السنة الجديدة # طاولة رأس السنة # عطلات # أطباق ثانية # aspic # دجاج # عيد الميلاد
المكونات: فيليه صدر دجاج ، مرق دجاج ، نبيذ أبيض ، جيلاتين ، يوسفي أو أناناس ، خبز أبيض
طريقة طهو:
بالنسبة للدجاج الهلامي ، اطبخي أولاً شرائح صدور الدجاج في المرق لمدة 20 دقيقة. اخرجه واتركه يبرد. افتح الأناناس المعلب أو اليوسفي وصفه من خلال مصفاة. دع الجيلاتين ينتفخ في الماء البارد لمدة 5 دقائق. تأكد من تقليل الدهون في المرق. ثم يسخن قليلاً مرة أخرى. مع التحريك ، قم بإذابة الجيلاتين المضغوط جيدًا فيه. (ضع الجيلاتين المتورم على مناشف ورقية)
أضف النبيذ. صب المرق في طبقة رقيقة في قاع القالب. اتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
ضعي الأناناس والدجاج المجفف فوقها. اسكبي باقي المرق. دع اللحم الهلامي يتجمد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. كلما طالت مدة نقع الدجاج في لحم الخنزير ، كان طعمه ألذ. يمكن طهي الدجاج في حساء في اليوم السابق ووضعه في الثلاجة طوال الليل. نأخذ اللحم الهلامي من حافة النموذج بسكين. اغمس القالب لفترة وجيزة في الماء الساخن واقلبه على طبق. يقطع لاجزاء صغيرة. تقدم مع الخبز الأبيض.
الوصفة الأصلية