سأخبرك كيف تصنع الجبن محلي الصنع. اتضح أنها لذيذة جدا! اجعلها وفقًا لوصفتي من مكونين فقط ولن ترغب في شراء الجبن من المتجر.
لذلك ، نحتاج إلى 500 غرام من الجبن و 500 مل من الحليب. هذان هما المكونان الرئيسيان.
الأهمية! يجب أن يكون الحليب والجبن القريش من نوعية جيدة. من الناحية المثالية ، محلية الصنع أو من صنع المزرعة - سيكون الجبن هو اللذيذ. إذا كنت تقوم بتخزين الحليب ، فاختر محتوى دهني لا يقل عن 3.2٪. يجب أيضًا أن يكون الجبن القريش جيدًا وطبيعيًا - وإلا فلن يعمل الجبن.
ضعي الجبن في قدر ، املأه بالحليب وضعه على الموقد. تسخين مع التحريك من حين لآخر.
عندما يسخن ، يبدأ مصل اللبن في الانفصال. وسيتجمع الجبن القريش في كتلة ويمتد ، "يذوب".
سخن حتى ينفصل مصل اللبن تمامًا. لا تغلي!
صفي مصل اللبن من خلال غربال أو مصفاة مغطاة بالشاش. نترك الجبن لعدة دقائق حتى يتحول السائل إلى زجاج. بالمناسبة ، لا تسكب المصل! يمكن استخدامه لصنع الفطائر ، الفطائر ، التورتيلا ، إلخ.
أضف الملح إلى كتلة الخثارة - حوالي نصف ملعقة صغيرة أو أكثر بقليل وثلث ملعقة صغيرة من الصودا.
تخلط وتوضع في حمام مائي. سخنيها مرة أخرى مع التحريك المستمر. سوف "تذوب" الخثارة وتمتد وتصبح أكثر ليونة وتجانسًا. إنه مشابه إلى حد ما في تناسق العجينة القاسية أو البلاستيسين. في هذه المرحلة ، أضيفي الزبدة - حوالي 1.5 ملعقة صغيرة ، اخلطيها.
نأخذ وعاءًا أو وعاءًا عميقًا ، ونشحم الداخل بالزبدة ونضع كتلة اللبن الرائب هناك. توزيع بالتساوي ، احك بخفة. غطي الجزء العلوي بغشاء بلاستيكي واتركيه لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
هذا كل شيء)) الجبن محلي الصنع جاهز! حتى أنه يحتوي على ثقوب عند القطع. لا يوجد الكثير منهم ، لكنهم موجودون.
بشهية طيبة يا أعزائي!
اقرأ أيضا:
إذا كنت تحب وصفة الجبن محلية الصنع من الجبن والحليب ، فيرجى الإعجاب بها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكرا!