عشية رأس السنة الجديدة ، أصبحت كعكة الشوكولاتة سبارتاك ملك مائدتنا. كما اتضح ، الطبخ ليس بهذه الصعوبة. الشيء الرئيسي هو أن جميع المكونات في متناول اليد. هذه الكعكة اللذيذة إلى حد ما مع الكريمة السميكة وكعكات الشوكولاتة قد تذكر الكثير من الناس بشهية أطفال "كيندر بينجوي". لكن على صديقه "براغ" لا يبدو "سبارتاكوس". لذلك ، يمكن لعشاق كعك الشوكولاتة أن يفرحوا ، لأن حصالةهم تمتلئ بأشهى الأطباق الشهية. أما الفول السوداني فلا داعي لإضافته. لكن تثليج الشوكولاتة أمر لا بد منه. علاوة على ذلك لايمكنك الحصر بنمطها بل قم بتغطية الكيكة بالكامل مما يجعلها شوكولاتة قدر المستطاع🍫💔. #سنة جديدة
المكونات: عجين: دقيق ، بودرة كاكاو ، سكر ، زبدة / سمن ، بيض ، عسل ، صودا ، بيكنج بودر ، كريمة: دقيق ، سكر ، زبدة ، بيض ، لبن ، سكر فانيليا ، كريمة: شوكولاتة ، زبدة ، لبن ، الفول السوداني
طريقة طهو:
ينخل الدقيق في الطبق ويضاف الكاكاو والبيكنج باودر. نحن نمزج.
يُمزج العسل والزبدة / السمن النباتي والسكر في قدر. نضع في حمام مائي ونحقق التجانس مع التحريك المستمر لإذابة السكر.
قدم البيض المخفوق في تيار رفيع ، واخلطه. أضف الصودا. ستظهر الرغوة على الفور ، وسيزيد حجم محتويات المقلاة. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. ثم اتركيه ليبرد لمدة 2-3 دقائق.
نسكب كل هذا في خليط الدقيق ونعجن العجينة. لا تحتاج إلى إضافة الدقيق. عندما يبرد ، سوف تتكاثف العجينة وتصبح مرنة. لذلك ، لن تلتصق بيديك.
نفرم العجينة على شكل سجق ونقطعها إلى 8 قطع. نشكل كرة من كل منهما. نغطي الطبق بالكرات بغشاء أو كيس ونتركه ليرتاح لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
افردي كل كرة من القطر المطلوب على رق. لعمل كعكات من نفس الحجم ، على ورقة من الورق ، أرسم علامة حول محيط شكل قابل للفصل (حيث سأقوم بتجميع الكعكة). ثم أقوم بتوزيع العجين على الدائرة المرسومة. إذا سمحت العجين ، أخرج من الكفاف (ستكون هذه قصاصات ستذهب إلى الديكور). أنا أخترق بالشوكة حتى يرتفع العجين بالتساوي.
منذ أن قمت بخبز ملفات تعريف الارتباط في نفس الوقت مع الكعكة ، بقيت الكرات في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. وبسبب هذا ، أصبحت صلبة ولا يمكن طرحها. إذا كان لديك نفس الموقف فجأة ، فلا داعي للقلق. تحتاج إلى وضع الكرة على ورقة خبز ساخنة مغطاة بورق. نظرًا لارتفاع درجة الحرارة ، ستبدأ العجينة في النعومة وسيكون من الممكن مد الكرة بيديك إلى القطر المطلوب. إنها ، بالطبع ، تستغرق وقتًا طويلاً ، لكن الكعك سيكون جاهزًا.
في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، نرسل كعكًا واحدًا لمدة 6-8 دقائق. بعد ذلك ، على الكعكة ، أضع الجزء السفلي من شكل مقسم بقطر مناسب وأقطع الفائض على طول المحيط. سيكونون في متناول اليد للزينة. نفعل هذا مع كل الكعك.
بمجرد أن تصبح الكعك جاهزة ، يمكنك البدء في تحضير الكريمة. للقيام بذلك ، اخلطي الحليب والبيض المخفوق قليلًا والسكر وسكر الفانيليا والدقيق في قدر. يُمزج جيدًا ويُوضع في حمام مائي ليُطهى حتى يصبح كثيفًا. لا تنسى التدخل!
بمجرد أن يتكاثف الكريم ويبدأ الملعقة / الخفاقة في ترك علامات على السطح ، يمكنك إزالته من الموقد. يجب أن تبرد الكتلة ، وحتى لا تصبح مغطاة بفيلم ، تخلط من وقت لآخر.
في هذا الوقت ، اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا. مع الاستمرار في الخفق ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الكريمة المبردة. يجب أن تحصل على كريم متجانس.
لنبدأ في تجميع الكعكة. أضع ورقة من الورق في الجزء السفلي من شكل قابل للفصل ، ودهن الكعكة الأولى بخلطة الشاي الأسود القوي مع ملعقة كبيرة من البراندي. يمكنك فقط تناول الشاي. * المؤلف ليس به تشريب في الوصفة لكنني قررت إضافة هذه الخطوة حتى لا يجف الكيك. دهنها بالكريمة وغطيها بالكعكة التالية. نفعل هذا مع كل الكعك.
نرش الكيكة المجمعة بالفول السوداني المحمص المفروم في الأعلى (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تخطي هذه الخطوة) وإرسالها إلى الثلاجة. أفضل طوال الليل.
ثم قم بإزالة الكعكة بعناية من القالب. اطحن باقي الكيكات حتى تتحول إلى فتات (أفعل ذلك بقاع الكوب). رشي جوانب وأعلى الكعكة.
للتزجيج ، ضعي الشوكولاتة والزبدة والقليل من الحليب على الموقد واذابي حتى يصبح المزيج ناعمًا. كان لدي نمط شوكولاتة خفيف على الكعكة ، لذلك كانت 6 شرائح من الشوكولاتة كافية بالنسبة لي. * الحليب يصنع سائل التزيين.
نغطي بالزجاج ونرسل مرة أخرى إلى البرد. بعد بضع ساعات ، يمكنك تقديم الكعكة للضيوف. بالعافية! شكرا على الوصفة hallen-bunny❤!