* قد تختلف كمية الدقيق قليلاً أثناء العجن ، عليك التركيز على قوام العجين. يجب أن يكون. لينة ومرنة وتحافظ على شكلها ولا تنتشر على الطاولة. إنه شعور مثل البلاستيسين الناعم جيدًا.
المكونات: دقيق ، عسل ، سكر ، ماء ، زبدة ، بيض ، صودا ، كاكاو ، بهارات (زنجبيل + قرفة)
طريقة طهو:
يُمزج السكر والماء في قدر ، ويُشعل النار ويُترك ليغلي. أطفئي النار وأضيفي العسل إلى الشراب. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
أضيفي البيض والزبدة إلى القطر المبرد (حتى 30 درجة مئوية) ، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اخلطي نصف كمية الطحين في وعاء منفصل مع صودا الخبز والكاكاو والبهارات. يُسكب هذا المزيج في الشراب ويُحرَّك بملعقة حتى يصبح ناعمًا.
نضيف الدقيق المتبقي ونعجن العجينة.
كلما ارتفعت درجة حرارة العجين ، قلّ حجم العجين. ب. يعجن ، وإلا فإن العجين سيستمر. لا داعي للعجن بقوة حتى لا تسد العجينة (تسد). يكفي جمعها في كرة ذات تناسق موحد.
غلفي في غلاف بلاستيكي (كيس بلاستيكي) وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
بعد التبريد ، ابدأ في تشكيل خبز الزنجبيل.
تخبز في درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.
اخبز خبز الزنجبيل المحشو لمدة 15 دقيقة (قد يختلف الوقت حسب حجم خبز الزنجبيل).