اليوم لدينا الزلابية مع البطاطس والفطر. يمكنك استخدام عيش الغراب الذي تم حصاده في الخريف وتجميده ، أو أخذ عيش الغراب من المتجر. على الرغم من ذلك ، سيصبح لذيذًا جدًا ، والأهم من ذلك ، عقليًا!
اتصل بالجميع من على الأرائك من السلطات والتلفزيون ، واطردهم من المنزلقات والزلاجات ، ودعهم يساعدون ويشاركوا في حدث عائلي حقيقي.
حان الوقت لطهي شيء ساخن ومرضي ، باستثناء الأطباق المملة.
نصنع الزلابية! النمذجة ، بالطبع ، عملية شاقة ، لكن في النهاية سيكون الجميع راضين.
مقادير العجين:
- 0.5 كوب حليب دافئ
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- 400 غرام طحين
- قليل من الملح
- بيضة
لملء:
- 0.5 كيلو بطاطس
- رأس البصل
- زبدة أو زيت نباتي للقلي
- 1 كوب فطر مبشور
- ملح
- فلفل
كيف تطبخ:
1. يخفق البيض بالملح بالشوكة ، ويُسكب في الحليب الدافئ والزيت النباتي. ابدأ بعجن العجينة مع إضافة الدقيق. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة أو صلبة. ستفهم الأيدي نفسها عندما يكفيها. هذا يعني أنه سيتم استخدام باقي الدقيق لدرفلة الطاولة ورشها.
2. غطي العجينة بوعاء على الطاولة واتركيها لمدة نصف ساعة.
3. تحضير الحشوة. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى 2-4 قطع واغليها في ماء مملح. يُصفّى السائل ويُهرس البطاطس في البطاطس المهروسة.
4. في مقلاة ، يُقلى البصل في مكعبات صغيرة بأي زيت ، ويُضاف إليه الفطر ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. يتبل بالملح والفلفل.
5. يُمزج البطاطس مع الفطر. يقلب جيدا ويبرد.
6. قسّمي العجينة إلى قطع ولفّ كل منها على طاولة دقيق. ونبدأ في نحت الزلابية بأيدينا الدافئة.
للقيام بذلك ، قم بتمييز وقطع الدوائر على طبقة ملفوفة من العجين بالزجاج أو الزجاج.
7. ضعي حشوة البطاطس في كل دائرة بملعقة صغيرة. ثم تُطوى العجينة إلى نصفين وتُقرص الحواف جيدًا. إذا كنت تعرف كيف ، فقم بعمل حافة جميلة على شكل جديلة.
يمكن تجميد الزلابية أو طهيها على الفور في ماء مملح مغلي لمدة 3-4 دقائق بعد تسطيحها.
يقدم مع الزبدة والقشدة الحامضة. يتمتع!
__________________________________________________________________________________________
🔥 هذا المقال من Pulse وقناتي هي الأكبر في نبض- تعال ، الجو رائع هناك! ❤️
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!