هذه القوائم هي نسخة مبسطة من الوجبة الخفيفة الجورجية الشهيرة. اتضح أنه لذيذ جدا وسريع!
المكونات: باذنجان ، جبنة صلبة ، ثوم ، مايونيز ، زيت نباتي ، ملح
طريقة طهو:
يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح طولية رفيعة بسمك 2 مم ويوضع في وعاء. يرش الملح ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
اشطف شرائح الباذنجان بالماء الجاري واعصرها بعناية. رتبيها على طبق وباستخدام فرشاة ، ادهنها بالزيت النباتي.
سخني المقلاة جيدًا واقلي شرائح الباذنجان في أجزاء (حوالي 3 دقائق على كل جانب). انقل الباذنجان إلى وعاء كبير واتركه يبرد (مغطى!)
تحضير الحشوة لللفائف: ابشر الجبن على مبشرة ناعمة. يُضاف الثوم ويُمرر من خلال مكبس (أو يُقطع بسكين) والمايونيز ويُمزج جيدًا.
انشر شرائح الباذنجان على المائدة وانشر حشوة الجبن فوقها (يلزم حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل وجبة).
تُلفّ الباذنجان بحشوة الجبن ، وتُغطّى بورق تغليف وتُبرّد لمدّة 1.5 ساعة. يرش بالأعشاب قبل التقديم. بالعافية!