ما هي السنة الجديدة بدون لحم جيلي؟ ليس في النظام! وبينما هناك متسع من الوقت ، فلنطبخ لحمًا جيليًا لذيذًا من أرجل لحم الخنزير ولحم البقر. يمكنك استبدال الأخير بفكرة دجاج أو بطة أو فكرة صغيرة.
مكونات:
- 4 أرجل لحم خنزير
- 1 كجم من اللحم البقري على العظام (يمكن أن يكون مع عروق) أو استخدم 0.6 كجم من أرجل الدجاج
- جزر كبير
- 2 بصل
- الكرفس أو جذر البقدونس (إن وجد)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
- 1 ساعة ل. الفلفل الأسود
- 3 أوراق غار
كيف تطبخ:
1. توضع أرجل الخنزير المحضرة وقطعة من اللحم والجزر المقشر والبصل في قدر كبيرة.
2. املأ المحتويات بالماء بحيث يكون ارتفاعها 15 سم عن المكونات.
3. اشعل النار واتركها حتى الغليان ، قللها واطبخها لمدة 6 ساعات بغطاء أو نافذة مفتوحة.
4. 15 دقيقة قبل نهاية الطهي ، يضاف الملح والفلفل وورق الغار.
5. قم بتبريد المشروب على لحم الجيلي إلى درجة حرارة مقبولة من أجل إزالة العظام وتفكيكها وتقطيعها جيدًا. صفي المرق.
6. إذا كنت تشك في أن المرق قوي ، فيمكنك استخدام الجيلاتين ، لكن في هذه الحالة سينجح كل شيء بدونه.
ضعي كمية جيدة من اللحم المفروم في كل وعاء / وعاء / وعاء / وعاء / قالب. في هذه المرحلة ، يضاف الثوم المفروم والأعشاب حسب الذوق والرغبة. لكن كل أنواع البيض المسلوق أو الجزر - بالفعل من الشرير ، لأن هذا لحم مهروس ، وليس حساء.
7. يُسكب المرق البارد فوق اللحم ويترك القوالب على المنضدة لمدة ساعة. ثم أعد ترتيبها بعناية على الرف الأوسط في الثلاجة.
في 5 ساعات نحصل على مثل هذا الجمال!
بالعافية!
__________________________________________________________________________________________
🔥 هذا المقال من Pulse وقناتي هي الأكبر في نبض- تعال ، الجو رائع هناك! ❤️
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!