يتغير الطعام في فصل الشتاء: نبدأ في استهلاك كميات أقل من الفاكهة والخضراوات ، لأن ما يُباع في المتاجر غالبًا ما يكون أسوأ في الجودة من هدايا الطبيعة "الصيفية" ، وهو مكلف للغاية. لذلك ، يتحول الكثيرون إلى طعام أكثر إرضاءً ورخيصًا: الحبوب ، والمعكرونة ، والغرز. يُعتقد أن أسلافنا نجوا بفضل هذا النظام الغذائي فقط ، وجسمنا يتكيف معه.
لكن الاعتقاد بذلك خطأ.
أولاً ، في فصل الشتاء يكون من المستحيل التخلي عن الخضار والفواكه ، لأن مصادر الفيتامينات والعناصر الدقيقة غير كافية بالفعل.
ثانيًا ، كانت المربى والمخللات التي استخدمها أسلافنا مختلفة اختلافًا كبيرًا عن تلك الحديثة - كانت أكثر فائدة.
لذلك ، من المهم جدًا معرفة التغذية التي يجب أن تكون في موسم البرد حتى لا نكتسب أرطالًا إضافية ، وفي نفس الوقت نحصل على مواد مفيدة.
هل يجب عليك استخدام المربى؟
اعتاد الكثير على تناول الحلويات في الشتاء ، وخاصة المربى محلي الصنع.
لكن المربى بالشكل الذي اعتدنا رؤيته اليوم ظهر فقط في منتصف القرن التاسع عشر ، عندما انخفضت تكلفة السكر بشكل كبير وأصبح منتجًا ميسور التكلفة. قبل ذلك ، كانت الحلوى تُصنع على أساس فواكه طبيعية ، وكان المنتج الناتج أشبه ما يكون بالمارشميلو.
كان الطعم مختلفًا ، لكن الحلاوة كانت مفيدة بدرجة أكبر: فهي تساعد على تطبيع العمليات الهضمية ، وتقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" ، وتحمي من العديد من الأمراض الأخرى.
إذا كنت تريد المربى فقط ، فمن الأفضل أن تصنعه بالعسل وليس بالسكر.
مخلل مطبوخ تحت القهر
تم طهي المخللات والبازلاء بطريقة مختلفة قليلاً: تحت الضغط ، أي بطريقة مفتوحة. على الرغم من الأسماء المختلفة ، فإن هذه العملية تشبه تخمير حمض اللاكتيك.
وهذه المنتجات أكثر فائدة من اللفائف الحديثة (ملح أقل بكثير ، ولكن هناك بروبيوتيك مفيد للمناعة). نعم ، لا يمكن للمخللات أن تنافس الخضار والفواكه الطازجة من حيث كمية الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، لكنها في الشتاء ستساعد في سد نقص الفيتامينات. كما أنها تحتوي على العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والمواد الأخرى الضرورية جدًا للصحة.
القاعدة الإلزامية "500 جرام"
تدعي منظمة الصحة العالمية: في اليوم ، وخاصة في فصل الشتاء ، يجب أن يستهلك الشخص ما لا يقل عن 0.5 كجم من الفاكهة والخضروات يوميًا. لسبب ما ، يعتقد الكثير من الناس أن هذا كثير ، لكن في الواقع ، من السهل جدًا الامتثال لهذا المعيار.
احسب لنفسك: يوسفي واحد يزن في المتوسط حوالي 50-100 جرام ، برتقالة - ما يصل إلى 200 جرام ، إنه جيد مرة واحدة على الأقل في اليوم تناول سلطة خضروات ، واصنع أطباقًا جانبية من الخضار للحوم ، والشوربات ، وأضف التوابل المعتادة بدلاً من المعتاد الخضر.
صحيح ، أنت بحاجة إلى اختيار المنتجات المناسبة. على سبيل المثال ، لا يمكنك تناول الفواكه الطازجة فحسب ، بل يمكنك أيضًا تناول الفواكه المجمدة. من المفيد أيضًا هريس الفواكه والخضروات الطبيعية والفاصوليا المعلبة.
بكميات قليلة ، يمكنك استخدام البول والمخللات المصنوعة تحت الاضطهاد. يجب ألا تفرط في تناولهم كثيرًا ، حيث يوجد ملح في التركيبة.
هل يجب أن أتناول المزيد من الدهون في الشتاء؟
كثير من الناس على يقين من أنه في الشتاء ، تحتاج إلى تناول المزيد من الأطعمة الدهنية ، لأنها ستساعد في الحفاظ على الدفء في درجات حرارة دون الصفر. في الوقت نفسه ، تعتبر الزبدة وشحم الخنزير والأطعمة الدهنية الأخرى ضارة لكل من الجسم والأوعية الدموية.
يؤكد الأطباء أن الدهون ستساعدك حقًا على الدفء. ولكن ليس فقط الدهون الحيوانية ولكن أيضًا الدهون النباتية فعالة.
يمكنك استخدام الزيوت النباتية: فقط أضفها إلى السلطات أو قم بتتبيل البلوز الجاهز. تساعد أسماك المياه المالحة والمأكولات البحرية وحتى الأعشاب البحرية كثيرًا. علاوة على ذلك ، فإن الأخير غني باليود ، والذي يحتاجه الجسم أيضًا: فهو يسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويحسن عمل الغدة الدرقية.
ما المنتج الذي يمكن تسميته المنتج الرئيسي في موسم البرد؟
يقول الأطباء أنه في فصل الشتاء ، يجب تضمين كبد سمك القد في النظام الغذائي. الشرح بسيط للغاية:
- كمية كبيرة من أحماض أوميغا 3 في التركيبة ، مما يقلل من خطر ظهور لويحات الكوليسترول (هذا مهم للغاية في الشتاء ، عندما يصبح نظامنا الغذائي عالي السعرات الحرارية والدهون) ؛
- كمية كبيرة من فيتامين د ، لأنه في فصل الشتاء يتوقف تركيبه عمليا ، ولا يوجد ما يكفي من ضوء الشمس.
لذلك ، من المستحسن أن يكون هناك دائمًا علبتان من كبد سمك القد في المنزل. ومن غير المرغوب فيه التوفير على هذا المنتج - من الأفضل اختيار منتج عالي الجودة وباهظ الثمن ، ولكن من مصنع موثوق.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
تجنب الغازات: الأطعمة التي يمكن أن تسبب الغازات
8 أطعمة شائعة من المرجح أن تسبب التسمم الغذائي
7 خضروات موسمية في نوفمبر: فكر في تناول طعام صحي
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!