أنا حقا أحب إكلايرس الكسترد - خفيف ، حلو باعتدال. هذا ما اعتادت عائلتي طهيه عندما كنت صغيراً. #newyear #dessert #pastry #kchayu
المكونات: ماء ، لبن ، زبدة ، طحين ، بيض ، ملح
طريقة طهو:
قم بقياس الماء والحليب والزيت. تُطوى في قدر.
سخني المزيج حتى يذوب الزيت. نسكب كل الدقيق ونقلب جيدا. استمر في التقليب دون إبعاده عن النار حتى تتجمع العجينة في كتلة ويظهر غشاء رقيق في قاع المقلاة. هذه علامة على أن الدقيق يتخمر.
انقلي العجينة إلى وعاء ، واتركيها تبرد حتى تصبح دافئة. ثم أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى مع التحريك جيدًا بعد كل بيضة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولامعة ولكن ليست سائلة. لذلك ، قد تكون هناك حاجة إلى عدد أقل من البيض أو أكثر ، اعتمادًا على حجمها ونوعية الدقيق.
باستخدام ملعقتين صغيرتين ، ضعي العجينة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.
تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى درجة 180 * لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تفتح الفرن ، وإلا فقد تسقط الكسارات.
تُغلى كريمة الكاسترد بالفانيليا ، ويُضاف إليها الجوز المفروم.
استخدم سكينًا لقطع إكلير على الجانب واملأه بكريمة الفانيليا.