هذه السمكة متاحة للجميع تقريبًا. يباع في كل محل بقالة تقريبًا وبأسعار معقولة جدًا بالنسبة للكثيرين. هنا فقط بين الناس لا تتمتع الأسماك بسمعة طيبة للغاية.
لسبب غير معروف ، تم تصنيف بولوك بين "طعام القطط" أو وجبات المستشفى أو قائمة طعام من أوقات الاتحاد السوفيتي.
دعونا نبدد الأساطير القائلة بأن بولوك يتم طهيه بثلاث طرق فقط: مقلي بالخبز الدقيق ، أو خبزه في الفرن بالماء ، أو مطهي بالبصل والحليب / الماء في مقلاة.
سيظهر اختيارنا أنه يمكنك طهي الكثير من الأطباق من بولوك ، وأطباق جيدة جدًا ، والتي لن يكون من العار وضعها على طاولة احتفالية.
بولوك في صلصة الخردل في الفرن - خردل المائدة ، زيت نباتي ، ملح ، خليط من الأعشاب الجافة الحارة والفلفل.
تُغطى جثث السمك بالخليط وتُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة.
يقوم العديد من الناس بقلي سمك بولوك في مقلاة ، وغالبًا ما يقومون ببساطة بلف قطع السمك في الدقيق. جرب استخدام السميد أو الجوز المفروم أو خليط الأعشاب مع فتات الذرة أو دقيق الذرة بدلًا من الدقيق.
ستندهش بشكل لا يصدق من النتيجة!
القلي شرائح بهذه السهولة! ولكن الآن ، إذا قمت أولاً بنقع بولوك بالبصل المفروم والقشدة الحامضة والنبيذ الأبيض وصلصة الصويا ...
هل جربته؟ وهذا يربك براعم التذوق مما يعني طبق جديد وأكثر من طبق!
لا يتم خبز الأسماك الحمراء باهظة الثمن فقط في الفرن مع إضافات مختلفة. لماذا يوجد مثل هذا الازدراء لبولوك؟
للطبق العلوي ، تحتاج إلى شرائح بولوك منزوعة الجلد ، بصل ، طماطم أو فطر مقلي ، مايونيز وجبن. حسنًا ، أيضًا قارب مصنوع من ورقة من رقائق معدنية في قاعه يصب 1 ملعقة صغيرة. ل. زيت نباتي ، ثم بصل ، مدهون بالمايونيز ومتبل بالملح والفلفل قطعة من فيليه بولوك ، ثم شرائح طماطم أو فطر وطبقة جبن.
تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
لكن ماذا عن الأول؟ بالضرورة.
يمكنك طهي حساء السمك ، المخلل ، hodgepodge ، حساء الكرنب مع بولوك... سيخرج أي حساء إذا استبدلت اللحم بقطع بولوك ووضعته تقريبًا في نهاية طهي الخضار.
شريحة من الليمون تزين حتى أبسط حساء السمك بالبولوك المصنوع من البطاطس والجزر. زيتون وأعشاب فاخرة.
لذيذة ، مرضية ، بسيطة ، رخيصة الثمن وصحية!
هل جربت خبز لفائف بولوك بالفعل؟
عليك أن تأخذ ، بالطبع ، شرائح. يذوب ، يجفف ، الفلفل والملح. ضعي شرائح من الفلفل أو الطماطم والباذنجان والكوسة على الطبقة... ثم نلفها في لفافة ، اربطها بأعواد الأسنان وفي طبق الخبز.
صب القليل من النبيذ الأبيض ، بقايا الشمبانيا (لكن ماذا؟) ، أي مرق أو ماء عادي.
للعصارة ، نوصي بدهن طبقات السمك بالمايونيز أو القشدة الحامضة قبل تغليفها.
اخبزي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة على 200 درجة. لن تؤذي الصلصة عند التقديم.
دعنا ننتقل إلى السلطات. أسهل طريقة هي قلي بولوك وتفكيكه إلى قطع وخلطه مع الخس والطماطم الطازجة والبصل. يتبل بالزيت أو الزيت والليمون وصلصة الخردل.
السلطة في الصورة أعلاه هي "سلطة جراد البحر" أو "أعناق جراد البحر" ، ولكن بدون جراد البحر نفسه. بالنسبة لهم هناك بولوك بمكون سري. تم تحضير هذه السلطة في العهد السوفياتي ، لكنهم نسوا لسبب ما.
اسلقي بولوك مع ورق الغار وحبوب الفلفل الأسود أثناء الغليان - أزيلي الرغوة وأضيفي ملعقة صغيرة. ل. السكر (المكون السري) لكل لتر من الماء لتحسين طعم السمك. يُسلق الجزر بشكل منفصل ، ويُبرد ويُبشر.
نفصل السمك عن العظام ، نقطع ناعماً ونعماً ، ونخلط مع الجزر والشبت الأخضر المفروم. سلطة وتبلي بالمايونيز. مستعد!
ونعم! بولوك جيد في الخبز أيضًا. يمكن أن يصبح ملء مثل هذا تاجر السمك بالبطاطا. علاوة على ذلك ، فإن الأسماك نفسها ، أي بولوك ، لا تحتاج إلى أن تُسلق أو تقلى من أجل ذلك.
طريقة الطهي: نقطع بولوك إلى شرائح ونقطع البطاطس جيدًا ونقشرها ونقطعها أيضًا إلى مكعبات أو شرائح رفيعة ويضاف البصل المقلي والتوابل.
قسمي عجينة الخميرة إلى قسمين. افردي واحدة ، ضعي طبقة من البطاطس مع البصل ، ثم السمك. غطي الجزء الثاني ، واضغطي على الحواف ، وثقبي واخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على الأقل.
لكن في الفطائر ، من الأفضل غلي بولوك للحشو. يُمزج مع الأرز المسلوق أو البصل أو البيض المفروم أو الملفوف المطهي.
هذا كل شئ! احصل على الإلهام ، واحفظ الوصفات والنصائح ، ثم اطبخ بولوك لذيذًا قدر الإمكان. بالتوفيق والصحة!
كل التوفيق لك!
__________________________________________________________________________________________
🔥 هذا المقال من Pulse وقناتي هي الأكبر في نبض- تعال ، الجو رائع هناك! ❤️
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!