كتبت مؤخرًا عن أجهزة المطبخ الحديثة ، والتي في مطبخي لم تأت من كلمة "مطلقًا". واليوم - فليكن هناك قصيدة للنحاس الحبيب
أم أنها ليست مبخرة ، بل بطة؟
توجد الآن مشاكل في تحديد أنواع الأطباق. هناك الكثير من الأنواع والأنواع الفرعية منه ، ويبدو لي أن المصنعين أنفسهم لا يعرفون أحيانًا ما يصنعونه.
في الوقت الحاضر ، يمكن العثور على فراخ البط ، gosyatnitsy ، وحتى المرجل في كل من الأقسام الشخصية ، وبشكل عام واحد ، تحت اسم "نحاسي".
في الوقت نفسه ، تختلف المواد المستخدمة من أجلهم اختلافًا كبيرًا - من الحديد الزهر مع الألومنيوم إلى جميع أنواع الأحجار العصرية حاليًا.
لدي الحديد الزهر مع المينا في الداخل. لماذا يوجد مينا - من يدري ، لأنني حصلت على هذا الإناء بعيدًا عن الجديد ، واستناداً إلى مظهره ، وجد في العائلة قبل ولادتي بوقت طويل. على الرغم من هذا العمر الذي يستحقه ، لن أبادله بأي شيء وآمل أن يستمر عمل الموقد لسنوات عديدة أخرى.
وهذا هو السبب.
وظيفة أي نحاس ، بغض النظر عن الشكل ، شيء على وشك الخيال. وفي المحمصة ، وفي gosyatnitsa ، وفي مرجل بغطاء ثقيل جيد الأرض ، يمكنك طهي أي شيء تريده ، في أي مكان وفي أي مكان.
سوف يتحمل الموقد (خاصة الحديد الزهر) كلاً من النار المفتوحة للنار وحرارة فرن الفرن ، ويمكن وضعه على موقد الغاز أو الموقد الكهربائي (وهذا يمثل أحيانًا مشكلة في الحث) وفي الفرن.
في الوقت نفسه ، بفضل الجدران السميكة والأسفل ، سيتم توزيع الحرارة فيها بالتساوي ، وإذا جاز لي القول ، "بشكل صحيح". لن يحرق أي شيء فيه تقريبًا ، وسيتم إخماد كل شيء ، وسيصبح كل شيء مقليًا وعنيدة.
ستصبح الدواجن في الموقد أكثر ليونة من الفرن فقط ، لكنها ستشكل قشرة عليها.
إنه لمن دواعي سروري أن تُطهى اللحم مع الخضار فيه ، ولا تحتاج إلى إضافة الماء والكثير من الزيت.
الخبز سهل أيضًا ، والأفضل من ذلك كله ، أن اللحم في الموقد المغطى بغطاء لا يجف.
وكمكافأة ، إذا جاز التعبير... تبين أن الخبز في الموقد ممتاز ، وكل ذلك لأنه إذا كان الغطاء جيدًا حقًا المجاورة ، لن يهرب البخار إلى الخارج ، وداخل الموقد ، يتم إنشاء نفس الظروف عمليا كما هو الحال في الروسية أفران.
أي ، إذا كنت لا تستطيع أو لا ترغب في استخدام حجر الخبز ، فما عليك سوى أن تأخذ ديكًا أو بطة أو مرجلًا أو مجرد موقد دائري. سخني الفرن إلى 220-230 درجة. لمدة نصف ساعة - قبل الخبز بساعة ، ضعي نحاسًا فيه ، وبعد ذلك ، عندما ينتهي تدقيق الخبز ، أخرجه بعناية من المنشفة إلى قالب. غطيها بغطاء وخبز (لن أشير إلى الوقت ، فهذا يعتمد على حجم المنتج ، تقريبًا - 20-30 دقيقة تحت الغطاء ، 10-20 دقيقة بدون غطاء و 5-10 دقائق مع إيقاف التسخين.
شل. وما هو المفضل لديك في المطبخ إن لم يكن سرا؟