كعكة طرية للغاية تذوب في فمك مع السوفليه الكريمي والخوخ للاحتفال الخاص بك. تبدو لطيفة للغاية على أي طاولة احتفالية. بالإضافة إلى أنه خفيف جدًا ولذيذ. إنه يجمع بشكل مثالي بين البسكويت الناعم الرطب ، الموسى الكريمي الرقيق الذي يتخللها بذور الخشخاش والخوخ الحلو. سوف يسعد الجميع بهذه الكعكة الخفيفة.
تحضير كعكة الخوخ الكريمية هذه سهل وسريع جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جميع منتجات الكيك هي الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة. ستكون الزخرفة البسيطة والمذهلة مع الخوخ بالهلام في نطاق سلطة أي ربة منزل.
قم بإعداد كعكة الجبن الكريمية مع الدراق في الهلام لقضاء عطلتك واسعد ضيوفك بحلوى خفيفة ولذيذة!
مكونات:
بسكويت:
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق - 50 جم
- سكر - 40 جم
- ملح - 1 رشة
موس دسم:
- كريم 30٪ - 300 مل
- الجبن - 300 جم
- ماء 120 مل
- سكر - 180 جم
- كريم (كريمة حامضة) - 70 مل
- الجيلاتين - 25 جم
- الخشخاش - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر الفانيليا - 10 جم
طبقة الخوخ:
- الخوخ المعلب - 1 علبة (820 جم)
- جيلي الخوخ - عبوة واحدة (90 جم)
- ماء - 300 مل
وصفة خطوة بخطوة
طبخ البسكويت
1. أولاً ، لنصنع بسكويت.
قسّم بيضتين إلى بياض وصفار. يجب أن تكون أوعية البيض جافة ونظيفة تمامًا.
2. ابدأ في التغلب على البيض. اضافة قرصة من الملح. يُخفق البروتين قليلاً ، ويُضاف تدريجياً 40 غرام من السكر. اضرب البيض حتى يصبح رغوة قوية وثابتة. تأكد من عدم سكب بياض البيض المخفوق عند تقليب الوعاء.
3. أضف الصفار واحدًا تلو الآخر إلى البياض المخفوق. تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة.
4. أضف الدقيق لهذه الكتلة في 2-3 طرق. تأكد من نخل الدقيق من خلال منخل. سوف تحتاج إلى 50 جرام من الدقيق. حركي العجينة برفق ولفترة وجيزة باستخدام ملعقة ، مع تدوير الوعاء.
يجب أن يظل العجين النهائي متجدد الهواء. بسبب الهواء الذي تشبع به العجين ، ترتفع في الفرن.
5. انقلي العجين الجاهز إلى قالب ، أسفله مغطى بورق الزبدة. ليست هناك حاجة لتزييت جدران القالب. وزعي العجين بالتساوي على كامل الشكل. قطر القالب 21 سم.
نضع كل شيء في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. نخبز البسكويت لمدة 20-25 دقيقة.
6. نترك البسكويت المخبوز يبرد ثم نخرجه من القالب. نزيل القشرة العلوية ، إذا تشكلت تل ، فمن المستحسن أيضًا قطعها.
قلل قطر البسكويت بقطع حوالي سم من حافة البسكويت في شكل دائرة. إذا لم يتم ذلك ، فسيكون البسكويت مرئيًا على جانب الكعكة.
7. نضع البسكويت المحضر بنفس الحجم الذي تم خبزه به. نضع فيلم خلات على الجانبين.
ينقع البسكويت المحضر بكثرة في شراب الخوخ.
كريم الطبخ
8. صب 25 جم من الجيلاتين في وعاء. أنا أستخدم الجيلاتين الفوري. وصب 120 مل من الماء. امزج كل شيء واترك الجيلاتين ينتفخ.
9. ضعي 300 جرام من الجبن مع 5٪ دهن في المطحنة. يمكنك استخدام أي جبن قريش يحتوي على دهون في هذه الوصفة. صب 100 غرام من السكر في اللبن الرائب واسكب حوالي 70 مل من الكريمة أو القشدة الحامضة.
طحن كل شيء حتى تصبح ناعمة.
10. صب 300 مل من الكريم الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 30٪ في وعاء منفصل نظيف وجاف. يجب أن يكون الكريم باردًا. نبدأ في التغلب عليهم بسرعة منخفضة للخلاط.
تُخفق الكريمة قليلاً ، ويُضاف إليها تدريجياً 80 غرامًا من السكر و 1 غرام من الفانيلين. يمكن استبدال الفانيلين بسكر الفانيليا ، فأنت بحاجة إلى 10 جم.
بمجرد أن يتكاثف الكريم ويزداد حجمه ، نتوقف عن خفقه.
11. أضف الجبن المفروم إلى الكريمة المخفوقة. نحن نمزج كل شيء.
12. نسكب 1 ملعقة كبيرة. ل. جفف بذور الخشخاش واخلطها مرة أخرى.
13. الجيلاتين منتفخ بالفعل. نقوم بتسخينه إلى حوالي 60 درجة. أضع الميكروويف لمدة 10-15 ثانية مع التقليب. ثم أضعه في الميكروويف مرة أخرى لمدة 10-15 ثانية وحركه مرة أخرى. لذلك أكرر 3-4 مرات حتى ترتفع درجة حرارة الجيلاتين إلى حوالي 60-70 درجة.
أضف 1 ملعقة كبيرة على الفور إلى الجيلاتين الساخن. ل. كتلة اللبن الرائب دسم. امزج كل شيء بسرعة. وفي المرة الثانية نضيف 1 ملعقة كبيرة. كتلة وتخلط مرة أخرى.
14. يُسكب خليط الجيلاتين الناتج تدريجيًا في باقي كتلة الخثارة الكريمية مع التقليب المستمر باستخدام الخلاط.
يتم ذلك من أجل توزيع درجة الحرارة بالتساوي ولا يتحول الجيلاتين إلى كتل.
15. اسكبي الموس الكريمي المحضر على البسكويت المحضر. أولاً ، اسكب جزءًا صغيرًا من الموس واستخدم الملعقة للمساعدة في سد الفجوة بين البسكويت وجدار القالب.
16. عندما تمتلئ كل الفراغات ، اسكب باقي الموس ووزعها بالتساوي على القالب.
كل هذا يجب أن يتم بسرعة نسبيًا حتى لا يتوفر الوقت لتجميد الرغوة الكريمية. نضع كل شيء في الثلاجة للتجميد لمدة ساعتين على الأقل ، أو أفضل لفترة أطول.
طبخ طبقة الخوخ
17. صب عبوة واحدة من جيلي الخوخ في وعاء واسكب 300 مل من الماء المغلي.
قلب كل شيء حتى يذوب الجيلي وانتظر حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة تقريبًا. عبوة الجيلي الخاصة بي مصممة لـ 400 مل من الماء ، لكنني قللت من كمية الماء عن عمد بحيث أصبح الهلام أقوى قليلاً.
18. نخرج الكعكة المجمدة بالفعل ونضع أنصاف الخوخ عليها ونقطعها.
بالنسبة للكعكة ، فأنت بحاجة إلى علبة خوخ معلب تزن 820 جم.
يُسكب الخوخ فوقها مع الهلام المطبوخ والمبرد بالفعل إلى درجة حرارة الغرفة. ضعي الكيك في الثلاجة حتى يتجمد.
19. نخرج الكعكة المجمدة من الثلاجة. نزيل جوانب النموذج. نعيد ترتيب الكعكة على الطبق. قم بإزالة فيلم الأسيتات بعناية.
الكعكة جاهزة ، يمكنك تقديمها على الطاولة.
تحولت كعكة الخوخ إلى أن تكون جميلة ولذيذة للغاية. الكعكة مشرقة وغير عادية. يمزج الموس الكريمي الرقيق بشكل مثالي مع الخوخ والبسكويت الحلو. هذه الكعكة تبدو رائعة على أي طاولة احتفالية.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com