ألا يجب أن نطبخ البرش الأخضر لتناول طعام الغداء في الشتاء؟ خاصة عندما أعددنا حميض في الصيف. ولذا أريد الربيع.
المكونات: - أضلاع لحم الخنزير - ماء - حميض معلب - بطاطس - بصل (كبير) - جزر (كبير) - فلفل حلو (قمت بتجميده) ، - بيض ، للقلي - زيت نباتي ، - معجون طماطم ، - ملح ، - سكر ، أعشاب ، للتقديم - الكريمة الحامضة
طريقة طهو:
ضعي الضلوع في قدر ، غطيها بالماء وضعيها على النار. دعها تغلي ، تذكر أن تتخلص من الرغوة. تقليل النار. طهي لمدة 60 دقيقة. بينما الضلوع تغلي ، سنقوم بالقلي. نقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح. أضف 1/3 من البصل والجزر إلى المرق. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُضاف البصل المتبقي. عندما تصبح شفافة ، أضف الجزر.
ثم قطع الفلفل. عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي معجون الطماطم ومغرفة من المرق ورشة سكر. اخفض النار واطفئها لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، كانت الأضلاع ملحومة. أضف مكعبات البطاطس إلى المرق. طهي حتى تصبح طرية.
ثم نفتح جرة من الحميض ونضيفها إلى البرش ، تليها الخضار المقلية. قسّم البيض في وعاء عميق ، وحرّكه جيدًا واسكبه في مجرى رفيع في البرش. يحرك باستمرار. أضف الملح والأعشاب. اتركه يغلي وأطفئه. تقدم مع القشدة الحامضة. طبخ بالحب والشهية الطيبة !!!