منذ مئات السنين ، تم صنع هذا المشروب كنبيذ للملوك الحقيقيين. كان هناك كل ما هو أفضل: من أصناف العنب والعمليات التكنولوجية المعقدة إلى النبيذ للإنتاج والزجاجات.
لقد مرت قرون ، ولكن لم يتغير شيء تقريبًا ، وهذا ما يفسر ارتفاع تكلفة النبيذ الفوار الحقيقي.
في الواقع ، خرجت الشمبانيا الأولى تمامًا عن طريق الصدفة ، وقد تم إعدادها في فرنسا ، في مكان ما بين القرنين السادس عشر والسابع عشر.
حدثت هذه المعجزة في مقاطعة شامبين ، عندما كان هناك تخمير ثانوي لنبيذ جيد جدًا ، وفي الزجاجة تمامًا. العملية معقدة ، وهنا يوجد الكيمياء والفيزياء في زجاجة واحدة.
ولكن نتيجة لذلك ، تشكل ثاني أكسيد الكربون في النبيذ. ظهر هذا الاسم الغريب بعد ذلك بقليل ، وقد خمنته ، تم تسميته باسم المقاطعة.
الأهمية! يحق فقط للنبيذ المنتج في مقاطعة الشمبانيا عن طريق الزجاجة أن يُطلق عليه اسم الشمبانيا. لا يمكن لبقية الزجاجات التي تحتوي على فقاعات ، والتي يتم إنتاجها في مكان ما في العالم ، تحمل هذا الاسم ويتم تصنيفها بالنبيذ الفوار.
لكننا معتادون على تسمية هذا المشروب بهذه الطريقة ، لذلك سنوضح لك كيفية اختيار نبيذ فوار جيد ، أو بالأحرى شمبانيا ، لطاولتك الاحتفالية.
القاعدة الأولى - زجاجة!
يتم الحفاظ على التقاليد التي تعود إلى قرون ، ويتم تعبئة الشمبانيا عالية الجودة في زجاجات خضراء داكنة ذات قاع مقعر.
في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، التزم منتجو الشمبانيا السوفيتية بقواعد التعبئة ، ومنذ ذلك الحين تم إنتاج هذا المشروب بالطريقة القديمة المعبأة في زجاجات.
تم ملء الزجاجات ذات القاع المقعر بقوة بمشروب شبه جاف وشبه جاف وشبه مقعر ، وزجاجات ذات قاع مخروطي تحتوي على مواد قاسية.
الأهمية! في السوق الروسية ، لا يلتزم أحد بهذا المبدأ لفترة طويلة ، حيث يتم صنع النبيذ الفوار باهظ الثمن فقط في زجاجات ، وهذا ليس لنا. كل شيء آخر محلي يتم إنتاجه بشكل أساسي بطريقة الخزان المستمر في براميل لامعة ضخمة.
لذلك ، يجب ألا تعتمد على مثل هذا التصنيف للزجاجات والقاع ، لكن تقعر القاع لا يزال مهمًا ، أي.
القاعدة الثانية - ازدحام المرور!
هل تريد شمبانيا ذات نوعية جيدة؟
اختيار الزجاجات ذات الفلين الطبيعي. لا بلاستيك أو مواد اصطناعية أخرى.
القاعدة الثالثة هي التسمية!
هناك الكثير من المنتجات المقلدة على منضداتنا ويتم تزوير الشمبانيا بشكل عنيف وعلى نطاق واسع في عطلة رأس السنة الجديدة.
وإذا كانت الزجاجة في يديك داكنة اللون ، ذات قاع مقعر وبها فلين طبيعي ، فعليك إلقاء نظرة فاحصة على الملصق.
نرى أنه واضح وجيد ومُلصق بشكل متساوٍ ، ولا يحتوي على أي شيء لا لزوم له ولا يؤذي العينين بإشراقه ولا طعم له - يجب أن نأخذه!
كيف تشرب بشكل صحيح وأي نسخة من الشمبانيا مناسبة لك؟
هناك العديد من الأسرار حول هذا الموضوع. ولن يخبرك كل خبراء النبيذ والسقاة وخبراء النبيذ الآخرين بنسبة 100٪ بما تشتريه بالضبط لقضاء العطلة.
دعنا ننتقل إلى صانعي النبيذ ، لديهم رأيهم الخاص في هذا الأمر.
لذلك ، عند اختيار الشمبانيا ، عليك أن تتذكر عدد المرات التي تشربها في السنة. بالضبط.
إذا تم تناول المشروب 1-2 مرات في السنة ، فيجب إيقاف الاختيار على النبيذ الفوار شبه الحلو. مرة واحدة في الشهر أو أكثر بقليل - هنا تحتاج إلى التبديل إلى التجفيف.
لكن الخبراء ، الأرستقراطيين أو "الديموقراطيين" الذين يستمتعون بالشمبانيا بشكل منتظم ، أي كل يوم تقريبًا ، يحتاجون فقط إلى اختيار وحشي.
كيف تشرب الشمبانيا؟
تنحي جانبا العادات السوفيتية القديمة! لذا لا يجب أن تأكل الحلوى أو الفرم. إنه أمر غريب ، ولكن من هذا المزيج لا يتدهور طعم المشروب فقط ويصبح مجرد "فوار" يبتلعه الجميع في جرعة واحدة. هناك أيضًا احتمال كبير للسكر بسرعة ، حتى مع رشفتين.
الفاكهة ، اللحوم الخفيفة أو مقبلات / قطع الأسماك هي أفضل وجبة خفيفة!
ومن هنا تأتي قاعدة كيفية إمساك الكأس فيما يلي. يتم ذلك عن طريق الساق حتى لا يسخن المشروب وتستمر الفقاعات لأطول فترة ممكنة.
أخيرًا ، يجب أن تشرب الشمبانيا في رشفات صغيرة ، كما لو كنت تشعر بالفقاعات ذاتها.
ومع ذلك ، يجب تبريد الشمبانيا جيدًا قبل التقديم. وهذا لا يقل عن 3 ساعات في الثلاجة ، بحيث لا تزيد درجة حرارة محتويات الزجاجة عن 9 درجات.
إذا كان هناك القليل من الشراب في الزجاجة بعد العطلة ، فلا يجب عليك سكبه. باستخدامه ، يمكنك طهي الدورات الثانية أو إضافتها إلى الحساء أو الحلوى.
اختر النوع المناسب واستمتع بالشمبانيا. لكن تذكر أن الاستهلاك المفرط لأي كحول غير صحي.
كل التوفيق لك!
__________________________________________________________________________________________
🔥 هذا المقال من Pulse وقناتي هي الأكبر في نبض- تعال ، الجو رائع هناك! ❤️
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!