لا أشتري أبدًا فواكه برتقالية مسكرة للخبز ، ولا أرغب في إنفاق أموال إضافية على شيء يمكنني طهيه في المنزل بنفسي بسهولة ودون بذل الكثير من الجهد. موضوع الفاكهة المسكرة مهم بشكل خاص خلال عطلة رأس السنة الجديدة ، لأن الكثير من الناس يطبخون المعجنات في المنزل ، وأنا لست استثناءً.
من أجل طهي الفاكهة المسكرة ، أقوم بتقشير البرتقال بعناية. ثم قطعتها إلى شرائح. لكي تصبح الثمار المسكرة لذيذة حقًا ، تحتاج إلى التخلص من قشر المرارة المميزة.
للقيام بذلك ، أضع شرائح التقشير في قدر ، وأسكب الماء الساخن عليها وأغليها. بعد أن تغلي القشور لمدة دقيقة تقريبًا ، صفي الماء الساخن واشطفها بالماء البارد. يمكن إجراء هذا التلاعب 2-3 مرات.
ثم ، في نفس المقلاة حيث تم طهي القشور ، أرسل السكر والماء وأي توابل كما يحلو لك. أضيف بعض الزنجبيل واثنين من زهور القرنفل. أنتظر حتى يغلي الشراب وأرسل شرائح التقشير في المقلاة.
يجب غلي القشور في شراب لمدة 1.5-2 ساعة على نار خفيفة. وفي المنزل سيكون هناك رائحة العطلة.
ثم أضع ثمار البرتقال المسكرة شبه الشفافة على ورقة خبز وأرسلها إلى الفرن حتى تجف عند 80 درجة لمدة ساعتين تقريبًا. يعتمد وقت التجفيف على مدى جفاف الفاكهة المسكرة في النهاية. ويجب عدم التخلص من الشراب الذي سيبقى في مجال طهي الفواكه المسكرة ، ويمكن إضافته إلى الشاي أو استخدامه لأغراض صناعة الحلويات الأخرى.
بعد أن تجف ، أقطعها إلى مكعبات وأرسلها إلى جرة بغطاء محكم. أخزنه في الثلاجة. أحب حقًا إضافة هذه الفاكهة المسكرة إلى الكعك واللفائف.
مكونات:
- قشر 5 حبات برتقال
- سكر 380 جرام
- ماء 250 مل
- قرنفل ، زنجبيل حسب الرغبة
شكرا لاهتمامكم والاشتراك في القناة ، هناك العديد من الأشياء الممتعة في المستقبل! لا تنسى أن تعجبك 👍 وشارك الوصفة مع أصدقائك!
كن بصحة جيدة!