ينتصر من اللقمة الأولى! كعكة البرقوق الرائعة!

يمكن أن تكون كعكة الشوكولاتة مع القراصيا واحدة من الحلويات المفضلة لديك. غالبًا ما أقوم بإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية لقضاء العطلات العائلية.
فهو يجمع بشكل مثالي بين كعكة الشوكولاتة الإسفنجية والكاسترد الرقيق وقطع الخوخ مع كريمة الشوكولاتة. ويضيف التشريب بالكونياك العطري لمسة مدهشة لهذه الحلوى. ومع ذلك ، لا تحتاج إلى إضافة كونياك ، سيكون لذيذًا أيضًا.
ليس من الصعب تحضير هذه الكعكة مع كريمة الشوكولاتة والخوخ. وجميع المنتجات بسيطة وبأسعار معقولة. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه طهيه.
لن تزين هذه الحلوى حفل شاي محلي الصنع فحسب ، بل ستبدو مناسبة أيضًا على طاولة احتفالية.
لاحظ وصفة الحلوى هذه! أعتقد أن عائلتك وأصدقائك سيحبون أيضًا كعكة الشوكولاتة اللذيذة.

مكونات:

بسكويت:

• سكر - 150 جم
• البيض - 4 قطع.
• دقيق - 110 جم
• كاكاو - 15 جم
• مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة ل.

كاسترد:

• الحليب - 500 مل
• زبدة - 250 جم
• صفار - 2 قطعة.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 15 جم
• الخوخ المجفف - 400 جم

سطح أملس:

• شوكولاتة الحليب (أسود) - 100 جم
• زبدة - 70 جم

وصفة خطوة بخطوة

طبخ البسكويت

1. أولاً ، لنصنع بسكويت.
قسم 4 بيضات إلى صفار وأبيض.
يخفق البياض بالخلاط مع إضافة 150 جرام من السكر تدريجياً. اضرب لمدة 5 دقائق تقريبًا ، يجب أن تحصل على رغوة ناعمة وثابتة.

2. أضف 4 صفار واحدًا تلو الآخر لهذه الكتلة ، مع الخفق باستمرار باستخدام الخلاط.

3. صب 110 غرام من الدقيق ، 15 غرام من مسحوق الكاكاو و 1.5 ملعقة صغيرة في منخل. مسحوق الخبز.
ينخل خليط الدقيق في كتلة البيض بعدة طرق. اعجن العجينة برفق بملعقة أو ملعقة. يجب ألا تسقط العجينة ، لكن يجب أن تكون جيدة التهوية وخفيفة.

4. انقلي العجينة المحضرة إلى قالب مغطى بورق الزبدة. وزعها بالتساوي على النموذج بأكمله. حجم شكلي هو 26 × 26 سم.

5. نضع العجينة في الفرن على حرارة 180 درجة. نخبز لمدة 15-20 دقيقة.

طبخ الكاسترد

6. الآن دعونا نصنع الكسترد.
يُسكب نصف لتر من الحليب في قدر ويُشعل النار.

7. أثناء غليان الحليب ، حضري باقي الكريمة.
صب 2 صفار في وعاء وابدأ في الخفق مع الخلاط. أضيفي 4 ملاعق كبيرة تدريجيًا إلى الصفار. سكر و 15 جم من سكر الفانيليا. تغلب على كل شيء حتى التبييض وزيادة الكتلة في الحجم.

8. صب 2 ملعقة كبيرة في خليط الصفار الناتج. ل. النشا لدي نشا البطاطس ولكن يمكنك تناول نشا الذرة. وأضف 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين.
امزج كل شيء بالخلاط.

9. لقد غلي الحليب بالفعل ، واسكبه تدريجياً في الكتلة المحضرة واخلطها حتى تصبح ناعمة.

10. يُسكب المزيج الناتج مرة أخرى في القدر ويوضع على الموقد. يُطهى الكريم على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. من المهم جدًا تقليب الكريمة باستمرار ، حيث يمكن أن تحترق حتى القاع أثناء الطهي. طهي الكريمة حتى تصبح سميكة ، استغرق الأمر 2.5 دقيقة.
غطي الكريم النهائي بغطاء واتركيه في درجة حرارة الغرفة ليبرد تمامًا.

11. بردت قاعدة الكاسترد ، نستمر في تحضير الكريمة.
ضعي 250 جم من الزبدة في درجة حرارة الغرفة في وعاء. يخفق الزبدة بالخلاط حتى يتبييض ويزيد الحجم.

12. أضيفي ملعقة كبيرة من قاعدة الكاسترد المبردة جيدًا إلى الزبدة المخفوقة ، واخفقي الكريمة جيدًا في كل مرة. إذا قمت بإضافة قاعدة الكاسترد بالكامل إلى الزيت دفعة واحدة ، فإن الكريمة لن تكون خصبة وجيدة التهوية.

شراب الطبخ للتلقيح

13. شراب الطبخ لتشريب البسكويت.
صب نصف كوب من الماء في قدر واسكب نصف كوب من السكر. نضع كل شيء على الموقد. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. دع الشراب المحضر يبرد.

14. صب 50 غرام من البراندي في الشراب المبرد. نحن نمزج كل شيء. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذف الكونياك.

نطوي الكعكة

15. قم بإزالة البسكويت المخبوز والمبرد بالفعل من القالب. قم بإزالة القشرة العلوية من البسكويت.
ينقع البسكويت جيداً في شراب السكر.

16. ضعي الكاسترد المحضر فوق البسكويت وضعيه برفق على السطح بالكامل.

17. بالنسبة للكعكة ، تحتاج إلى 400 جرام من البرقوق المجفف. تحتاج أولاً إلى غسله وصب الماء المغلي عليه لمدة 10-15 دقيقة.
صفي الماء من القراصيا وجففه بالمناشف الورقية.
قطع البرقوق المحضر إلى قطع أصغر.

18. ضعي قطع البرقوق بالتساوي على الكريمة.

طبخ كريمة الشوكولاتة

19. طبخ كريمة الشوكولاتة للكيك.
ضعي 100 جرام من الشوكولاتة السوداء أو الحليب ، مقطعة إلى قطع ، في وعاء وأضيفي إليها 70 جرامًا من الزبدة. نضع كل شيء في حمام مائي.

20. نقوم بتسخين الشوكولاتة بالزبدة مع التحريك من حين لآخر. احرص على عدم تسخين الشوكولاتة بشكل زائد وتأكد من عدم دخول الماء أو التكثيف إليها. بعد ذوبان معظم الشوكولاتة ، أخرجها من الحمام المائي واستمر في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة تمامًا.
دع صقيل الشوكولاتة يبرد إلى حوالي 25 درجة حتى لا يسكب كثيرًا.

21. تُسكب الكيكة مع كريمة التزيين المبردة قليلاً في الأعلى بملعقة.
نضع كل شيء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، حتى يتم تجميد كل شيء جيدًا واستقراره.

قطعي الكيك المبرد إلى أجزاء وقدميه.
تبين أن كعكة البرقوق كانت لذيذة جدًا وشهية وجميلة. تجمع هذه الكعكة بشكل مثالي بين الخوخ العطري والشوكولاتة والكاسترد اللذيذ. ببساطة لا يوجد أحد غير مبال بمثل هذه القطعة الحلوة. تأكد من طهيها ، فهي لذيذة جدًا ، بالإضافة إلى أنها محضرة من أكثر المنتجات بأسعار معقولة.

وصفة الفيديو

الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com