الطبق الساخن للمائدة الاحتفالية هو رغيف اللحم. قم بإعداد مثل هذه القائمة ، وأنا متأكد من أن عائلتك ستبقى جيدة التغذية والرضا. يمكنك ملء أي حشوة حسب ذوقك ، ومخلل الملفوف ، والفطر ، والخيار المخلل ، والجزر المطهي بالبصل والكاتشب ، أقترح اليوم تحضير أكثر حشوة البرقوق بالمكسرات احتفالية.
***************************
وصفة:
فيليه - 1 كجم
ملح -1 ملعقة صغيرة
ثوم مجفف - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود - حسب الرغبة
برقوق -150 جم
جوز -150 جرام
مايونيز -1 ملعقة كبيرة
1-2 ملعقة كبيرة كاتشب
طريقة طهو
نحن نأخذ اللحم ، من أجل الراحة ، أختار الخاصرة ، لذا مهمتنا هي صنع طبقة من قطعة ، نقطعها مثل الأكورديون ، نقوم بعمل شق على جانب واحد ، ثم نقلب ونقوم بعمل شق على الجانب الآخر ، حصلت على 3 من هؤلاء الشق.
نحن نكشف ، يجب أن تكون هذه طبقة ، تحتاج إلى التغلب عليها جيدًا حتى تصبح أكثر سلاسة وأكثر طاعة.
الآن نملح اللحم على كلا الجانبين بالفلفل ، وأضيف نصف ملعقة صغيرة لكل 1 كجم من اللحم. ملح ، كما أضيف الثوم المجفف. نلفها ونتركها جانبا.
لنعد الحشوة. يُجفف الجوز 100 جرام في مقلاة حتى يكون أكثر عطرية.
يقطع بالسكين.
اغسل البرقوق 150 جرام ، وجفف وطحنه بالخلاط ، إذا احتاج البرقوق الجاف إلى صب الماء الساخن واتركه لمدة 15 دقيقة.
نأخذ طبقة اللحم المحضرة ونوزع البرقوق ونضع الجوز ونلفها بإحكام.
نربطها بخيوط حتى لا تدور أثناء الطهي.
نأخذ مقلاة ، بالمناسبة ، لدي مقلاة أطول بقطر 26 سم ، طلاء ثلاثي الطبقات غير لاصق ، الطبقة الخارجية مقاومة درجات حرارة عالية وأوساخ ويحتفظ بمظهر ممتاز لفترة طويلة ، تضمن القاعدة السميكة البالغة 4.8 مم تسخينًا موحدًا.
اقلي اللفافة من جميع الجوانب على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وهذا الإجراء سيساعد على غلق جميع العصائر في اللفة.
لف الرول في ورق القصدير على عدة طبقات حتى لا يهرب البخار أثناء الطهي.
نضع في الفرن ونطبخ على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة.
امزج 1 ملعقة كبيرة. مايونيز مع 1 ملعقة كبيرة الكاتشب ويضاف قليل من الثوم المجفف. يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة والكاتشب معجون الطماطم.
مرت 35 دقيقة ، نخرج اللفة ، نفتحها ، نزيل الخيوط ونغطي بالمايونيز والكاتشب.
نعيدها إلى الفرن ونطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها ذهبي فاتح للشهية.
نخرجها ونقدمها ساخنة مع أي طبق جانبي.
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
أوصي بالبطاطس المقلية كطبق جانبي
أوصي برؤية اللحوم "lordly"
ووجبة ساخنة مربحة للجانبين على طاولة الأعياد