القطع ليست بسيطة ، لكن العلامة التجارية لعمتي نينا ، هي تطبخ فقط القطع من هذا القبيل. للوهلة الأولى ، لا يوجد شيء غير عادي ، ولكن بفضل شريحة واحدة ، تكون الشرائح ناعمة وطرية ، حتى من اللحم البقري.
وصفة:
فيليه -500 غرام
حليب -200 مل
ملح -1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود - حسب الرغبة
بيضة - 1-2 قطعة
دقيق - للبقسماط (أو فتات الخبز)
للأرز بالخضروات:
أرز - 300 جرام
الجزر -1 جهاز كمبيوتر
البازلاء الخضراء -150 غرام
زبدة -30 جرام
ماء - 500 مل
ملح -1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود - حسب الرغبة
طريقة طهو
وهكذا ، نأخذ شرائح اللحم 500 غرام ، لديّ لحم خنزير اليوم ، يمكنكم تناول لحم البقر. نضرب اللحم جيدًا بمطرقة للضرب أو بظهر السكين. الآن الملح على كلا الجانبين ، 0.5 كجم من الفيليه ، أضف نصف ملعقة صغيرة. ملح ، فلفل أسود.
الآن نضع اللحم في وعاء ونملأه بـ 200 مل من الحليب ونغلقه ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويفضل أن يكون في الثلاجة طوال الليل.
هناك شريحة في الحليب ، واللحوم مشبعة بالحليب وبفضل هذا ، ستكون القطع النهائية أكثر عصارة.
بينما اللحم مشبع بالحليب ، حضري طبق جانبي. اليوم لدي أرز بالخضروات ، هكذا أطبخ. نقطع الجزر إلى مكعبات. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُسكب الجزر ويُقلى لبضع دقائق ، ثم يُضاف الآن البازلاء الخضراء المجمدة ويُمزج ويُرفع عن النار.
نغسل 300 جرام من الأرز ، ويمكنني أن أطهو على البخار اليوم.
نأخذ ورقة خبز مناسبة من أبعادها الداخلية
31 سم في 23 سم ، دهن بالزبدة.
ضعي الجزر مع البازلاء ، ضعي الأرز المغسول ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة. ل. ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة ، امزج. نضع غرام الزبدة 30
يُسكب في 500 مل من الماء ، ويُغطى بورق القصدير ويُوضع في الفرن ، ويُطهى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة ، ثم يُغلق الفرن ولا تزله لمدة 10 دقائق أخرى.
لقد مرت ساعة ، نخرج اللحم من الحليب ، ليس من الضروري تجفيفه.
اكسري البيضة في وعاء ، أضيفي رشة ملح وفلفل أسود ، اخفقي.
الآن نقوم بلف اللحم في الدقيق ، ثم في بيضة ومرة أخرى في الدقيق ، لا تحتاج إلى دحرجه في الدقيق مرة أخرى ، ولكن عليك قليه في بيضة. أو يمكنك دحرجة فتات الخبز.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُسخن ، ويُقلى اللحم على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُطهى تحت غطاء على نار متوسطة.
تُرفع من المقلاة وتُقدم مع طبق جانبي تضيف الصلصة المفضلة لديك.
اللحم طري ، كثير العصير ولذيذ جدا.
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
أوصي بقطع كسول
قطع الأناناس
شرائح في خليط الجبن
وشرائح "سليمان"