كعكة سبارتاك رهيبة! لأي عطلة أو عيد ميلاد

هذا هو أحد الخيارات لكعكة شوكولاتة سبارتاك اللذيذة مع التوت والمكسرات. في هذا الإصدار ، تلعب الكعكة بألوان جديدة ومشرقة. وكل ذلك بفضل التوت العطري الحلو والحامض. كعكات الشوكولاتة الرقيقة وكاسترد الحليب اللذيذ مع التوت ووفرة المكسرات لن تتركك غير مبال.
كعكة سبارتاك مثالية لأي عطلة وعيد ميلاد. تبدو رائعة على طاولة العطلة. لا أحد يستطيع أن يرفض قطعة من هذه الكعكة.
كعكة سبارتاك مع التوت ليست صعبة التحضير. ستحتاج إلى المكونات الأكثر شيوعًا لذلك. بالمناسبة ، بدلاً من التوت الطازج ، يمكنك أيضًا استخدام التوت المجمد. ويمكنك تزيين هذه الكعكة حسب رغبتك.
في موسم الصيف والخريف من التوت ، قم بإعداد كعكة سبارتاك مع التوت. هو ، أيضًا ، سوف يقهرك بحنانه وذوقه المتوازن بشكل مذهل!

مكونات:

كعك الشوكولاتة:

• دقيق - 450 جم
• سكر - 200 جم
• البيض - 2 قطعة.
• زبدة - 100 جم
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة ل.
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة ل.

كاسترد:

• الحليب - 600 مل
• حليب مكثف - 1 علبة (380 جم)
• زبدة - 250 جم
• نشا الذرة - 60 جم

حشوة:

• التوت - 400 جم
• الجوز - 150 جم

لديكصباغة:

• التوت - 100 جم
• نعناع

وصفة خطوة بخطوة

طبخ العجين

1. يُسكب 200 غرام من السكر في قدر ، ويُسكب 100 غرام من الزبدة ويُسكب 2 ملعقة كبيرة. عسل. نضع كل شيء على الموقد. تذوب المكونات على نار خفيفة مع التحريك المستمر. بمجرد ذوبان جميع المكونات وخلطها ، ارفع المزيج عن النار. لا تحتاج إلى إحضاره ليغلي.

2. صب 1.5 ملعقة صغيرة هنا. صودا وكسر 2 بيضة. نضع المقلاة في حمام مائي. يجب أن يلمس قاع الإناء الماء. سخني الخليط في حمام مائي لمدة 7-8 دقائق مع التحريك باستمرار. يُرفع المزيج المُسخن إلى حوالي 70 درجة من الحمام المائي.

3. صب الخليط الساخن في وعاء. أضف 300 غرام من الدقيق ، وتأكد من نخله من خلال منخل. نخل 3 ملاعق كبيرة هنا. الكاكاو وصب 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.

4. نحن نمزج كل شيء. اعجن العجينة أولاً بملعقة ثم بيديك. إذا لم يكن لدينا ما يكفي من الدقيق ، أضف المزيد. لعجن العجينة ، كنت بحاجة إلى 450 جرام من الدقيق. اعتمادًا على مدى لزوجة الدقيق ، قد تحتاج إلى كمية طحين أكثر أو أقل. يجب أن تكون العجينة طرية وناعمة ولزجة قليلاً بيديك.

5. غطي الوعاء بالعجين بغشاء بلاستيكي واتركيه لينقع ويبرد في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

تحضير قاعدة الكاسترد للقشطة

6. أثناء نقع العجين ، حضري قاعدة الكاسترد للقشدة.
صب 500 مل من الحليب في وعاء. أضف 1 علبة من الحليب المكثف إلى هذا. نضرم النار في كل شيء. تأكد من الخلط.

7. أثناء غليان الخليط ، اسكب 60 جم ​​من نشا الذرة في 100 مل المتبقية من الحليب وقلّب.

8. بمجرد غليان خليط الحليب ، اسكب الحليب مع النشا فيه مع التقليب مرة أخرى مسبقًا. اطبخي باستمرار مع التحريك بمضرب خفق حتى لا يحترق أي شيء في القاع. عندما يثخن الخليط ويبدأ في الغليان ، ارفعه عن النار. اتركه في درجة حرارة الغرفة ليبرد تمامًا. قلّب قاعدة الكاسترد بشكل دوري حتى لا تتشكل قشرة فوقها.

نحن نخبز الكعك

9. تم تبريد العجين بالفعل ، ونحن نخبز الكعك.
قطعي قطعة من العجين وضعيها على ورق زبدة صغير مطحون. افردي العجينة في طبقة دائرية بسمك 3-4 مم. باستخدام حلقة الطهي ، اقطع دائرة. قطعت كعكات بقطر 21 سم. إذا لم يكن هناك حلقة ، يمكنك قطع دائرة باستخدام غطاء قدر ، أو وضع طبق وتقطيعه بسكين.

10. توضع ورقة من ورق البرشمان مع العجينة على صينية خبز. نضع كل شيء في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. نخبز لمدة 5-7 دقائق. احرص على عدم الإفراط في تجفيف الكعك ، لأن ذلك سيؤثر على طعم الكيك.
أثناء خبز إحدى الكيكات ، قم بطرح الكيك التالي. ثم ستكون عملية الخبز أسرع.
من هذه الكمية من العجين ، حصلت على 7 طبقات كيك وواحدة لتزيين الكيك في الأعلى.

كريمة الطبخ للكيك

11. ضعي 250 جم من الزبدة في درجة حرارة الغرفة في وعاء. اضربها لمدة 1-2 دقيقة حتى تبيض.

12. ضعي 1 ملعقة كبيرة في الزبدة المخفوقة. ل. قاعدة الكسترد. يجب تبريد قاعدة الكاسترد بحلول هذا الوقت تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة. بعد كل إضافة لقاعدة الكاسترد ، اخفقي الكريمة قليلاً. سيصبح الكريم المحضر وفقًا لهذا المبدأ متجدد الهواء وطريًا.

تحضير المكسرات

13. ضعي 150 جرام من الجوز في مقلاة. اقليها قليلاً على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. عندما تبرد الصواميل ، أزل الطبقة العلوية منها إن أمكن.

14. طحن المكسرات المحضرة بسكين.

نطوي الكعكة

15. نضع الكعكة الأولى في الأسفل ونضع حلقة حولها. ضع فيلم أسيتات بين حلقة الطهي والكعكة. نضغط الخاتم على حجم الكعكة.
ضعي الكريمة على الكيك ووزعيها على السطح بالكامل. رشي الكريمة بالمكسرات المحضرة. نحن أيضا نضع التوت هنا.

16. نضع الكعكة التالية. ضعي الكريمة مرة أخرى ورشيها بالمكسرات ووزعي التوت. نقوم بطي الكعكة بأكملها وفقًا لهذا المبدأ. إجمالاً ، كنت بحاجة إلى 400 جرام من توت العليق لملء الكعكة ، وهذا بدون زخرفة. حوالي 3 ملاعق كبيرة. اتركي الكريمة لتزيين الكعكة في الأعلى. لا تحتاج الكعكة الأخيرة إلى دهنها بالكريمة.
نغطي الكعكة بغشاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو أفضل طوال الليل.

تزيين الكعكة

17. مرت الليلة ، أخرجنا الكعكة من الثلاجة ونزيل حلقة الطهي.
نعيد ترتيب الكعكة على طبق نقدمها فيه على الطاولة ونزيل طبقة الأسيتات.
تُغطى جوانب وأعلى الكعكة بالكريمة المتبقية.

18. كسري كعكة واحدة وضعيها في وعاء الفرم. اطحن الفتات الصغيرة. أيضا ، يمكن أن تكون الكعكة مبشورة.

19. نرش الفتات المحضرة على جوانب وأعلى الكيك.
من المريح التخلص من الفتات الزائدة بفرشاة.

20. ضعي التوت فوق الكعكة في شريحة جميلة. تزيين بأوراق النعناع. الكعكة جاهزة ، يمكنك تقديمها على الطاولة.

تحولت كعكة عسل سبارتاك بالشوكولاتة مع التوت إلى أن تكون لذيذة جدًا. فهو يجمع بشكل مثالي بين كعكات العسل والقشدة جيدة التهوية وذات الحلاوة المعتدلة. وتوت العليق يعطي هذه الكعكة طعمًا لطيفًا خاصًا. بدلاً من التوت الطازج ، يعتبر التوت المجمد مثاليًا للكعكة. الجانب السلبي الوحيد هو أن الخفض لن يكون واضحًا.

وصفة الفيديو

الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com