فطائر البلد الخصبة مع الخميرة والسميد

العملية بالطبع معقدة وطويلة ، لكن الوصفة قديمة تقريبًا وهذا يعني أن الفطائر منها هي الأفضل ، مع طعم الطفولة والثقوب المسامية المذهلة بالداخل.

مكونات:

1 لتر حليب

100 مل زيت نباتي في العجين (+ زيت للخبز)

100 جرام الشراك الخداعية

500 غرام طحين

4 بيضات

3-4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء

20 غرام خميرة طازجة (أو 6-7 جم. سريع جاف)

1 ساعة ل. ملح

كيف تطبخ:

1. تذوب الخميرة في الحليب الدافئ. سوف يستغرق الأمر أقل من كوب لهذا الغرض.

2. سخني باقي الحليب. لكن ليس كل. يجب ترك كوب واحد ، ما زلت بحاجة إلى الحليب. أي حوالي ثلاثة أكواب للدفعة الأولية وكوب منفصل. لذلك ، أضف الملح والسكر والسميد إلى الحليب الساخن.

3. يُمزج مزيج الحليب: مع السميد والخميرة. ابدأ بإضافة الدقيق المنخل إلى أجزاء. يعجن العجين.

4. غطي الأطباق بالعجين بمنشفة أو بغشاء بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة 1.5 - 2 ساعة.

كل 30-50 دقيقة ، نخفق العجين بملعقة أو ملعقة. في القرى كان يطلق على عملية صنع عجينة البان كيك "بوكولاتشيت".

5. بعد ساعتين ، أزيلي المنشفة ، واخفقي العجينة واتركيها لمدة 40-60 دقيقة أخرى بدون منشفة.

6. يخفق البيض بشكل منفصل ويصب في أجزاء في العجين النهائي. أضف الزيت النباتي إلى هذا. لخلط كل شيء.

7. يُغلى كوب الحليب المتبقي ، ويُبرد قليلاً ويُسكب ساخنًا في العجينة. هذا في مكان ما بين 220-250 مل.

8. تخفق العجينة بالملعقة وتترك لترتفع مرة أخرى. إنها حوالي نصف ساعة ، لكن ليس أكثر من 40 دقيقة.

خلال الطريقة الثالثة ، يجب تقليب العجين بشكل دوري ، وتشبعه بالأكسجين ، حتى تخرج الفطائر أكثر تهوية ومسامية.

9. كل شىء! يمكنك البدء في الخبز مثل الفطائر العادية ، دهن المقلاة بالزيت النباتي.

بالعافية!

__________________________________________________________________________

هذه المقالة من Pulse - >>> قناتي في نبض- يوجد المزيد من الوصفات الرائعة جدا. تعال!

هل أعجبك المقال؟

اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"

ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!

شكرا على القراءة حتى النهاية!