يستمتع الكثير منا بالمخبوزات ، خاصة المصنوعة منزليًا ، بالحب ، إذا جاز التعبير. أقترح أن أخبز لأقاربي ، وربما الضيوف ، فطيرة جيدة التهوية ولذيذة للغاية مع الكرنب واللحم المفروم. نعم ، سوف يستغرق الأمر الكثير من الوقت لإعداده ، لأنك أنت نفسك تدرك أن عجين الخميرة يتطلب إثباتًا جيدًا ، لكنك بالتأكيد ستحب النتيجة النهائية.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
الحليب - 150 جم
خميرة طازجة - 25 جم
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي - 7 ملاعق كبيرة.
دقيق القمح - 250 جم
ملفوف أبيض - 260 جم
لحم مفروم - 250 جم
جزر - 70 جم
بصل - 100 جم
السمسم وبذور الكتان والكمون الأسود - حسب الرغبة
بيضة دجاج - 1 قطعة.
وصفة خطوة بخطوة:
قم بإعداد جميع الأطعمة المدرجة لعمل الكعكة. تأكد من أن الخميرة طازجة. يمكنك أن تأخذ الجافة بدلا من ذلك.
قم بشراء اللحم المفروم من أي دواجن أو لحم بقري أو لحم خنزير. يمكن استبدال الحليب بالماء.
ابدأ بصنع العجين. سخني الحليب واسكبه في وعاء عميق. يضاف السكر ويذوب.
أضف الخميرة الطازجة. لجعلها تنشط بشكل أسرع ، قم بتفتيتها بيدك إلى فتات صغيرة. اترك الحاوية في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
أضف ملعقة صغيرة من الملح وأضف ملعقتين كبيرتين من الكمية الإجمالية للزيت. يقلب حتى يتوزع بالتساوي.
أضف الدقيق المنخل في أجزاء. يقلب بملعقة.
اعجن عجينة ناعمة. سخنيها لمدة 60 دقيقة. إذا كانت الغرفة شديدة الحرارة ، فقد يرتفع العجين بشكل أسرع.
حان الوقت لتحضير حشوة الكرنب واللحم المفروم. يقطع الملفوف إلى شرائح ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة. نملح الخضار قليلًا ونحرك ويصافحا.
سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة. أضف الكرنب والجزر. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. يقلب من حين لآخر.
قشر البصل. مقطعة إلى مكعبات. خذ مقلاة ثانية وقم بتسخين الزيت المتبقي فيها. تحميل القوس. تقلى لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة.
يضاف اللحم المفروم. قلّب بملعقتين لكسر الكتل. تقلى لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة.
أرسل اللحم المفروم المقلي إلى الملفوف. يقلب. ينضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج الملفوف. اضف الملح والفلفل للمذاق. برد الحشوة لدرجة حرارة الغرفة.
دق العجين. اقسم إلى قسمين. اجعل واحدة أكبر قليلاً من الأخرى. دحرج القطعة الأكبر إلى طبقة بطول قطر القالب (20 سم).
انقلي الحشوة إلى طبق عميق مقاوم للحرارة ، ارفعي الجوانب وافركي الحشوة. غطي الحاوية ، إذا رغبت في ذلك ، برق و / أو دهن بالزيت.
ضعي الطبقة الثانية فوق الحشوة واضغطي على الحواف. اصنع ثقبًا في المنتصف حتى يهرب البخار. اترك قطعة العمل في مكان دافئ لمدة 25-35 دقيقة.
دهنها بالبيض المخفوق. يرش بالسمسم والكتان وبذور الكراوية. سخني الفرن إلى 190-200 درجة. اخبز لمدة 25-30 دقيقة.
فطيرة الخميرة بالملفوف واللحم المفروم جاهزة.
تبرد قليلا ، ثم أخرجها من القالب وقدمها.
بالعافية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!