لا أحد يعرف لماذا حصلت هذه الصلصة الملونة والعطرية على مثل هذا الاسم ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد - أولئك الذين جربوها يومًا ما لن يرغبوا في شراء الصلصات والمايونيز المشتراة من المتجر! يعطي الخضر الطبق طعمًا طازجًا بشكل لا يصدق: السبانخ ، البصل الأخضر ، النعناع ، الشبت أو البقدونس ، الكزبرة أو الكرفس. يمكنك مزج هذه الأعشاب حسب رغبتك ، في كل مرة تحصل على روائع طهي جديدة.
يتم صنع الصلصة على أساس القشدة الحامضة ، لذلك من المهم جدًا اختيار منتج عالي الجودة. لكن محتوى الدهون في القشدة الحامضة لا يلعب دورًا كبيرًا - يضاف الزيت النباتي أيضًا إلى الوصفة.
بالإضافة إلى حقيقة أن صلصة برلين هي صلصة ممتازة للسلطة ، يمكن تقديمها مع البطاطا المسلوقة والبطاطا المهروسة والمعكرونة والعصيدة. يمكنك حتى خبز السمك أو اللحوم أو الخضار فيه.
في فصل الربيع ، يُنصح دائمًا بتخزين جرة من القشدة الحامضة محلية الصنع والأعشاب الطازجة في الثلاجة. يمكنك من خلالها تحضير صلصة تساعدك في أي موقف عند صنع أطباق عطرية أخرى.
مكونات:
- القشدة الحامضة من أي محتوى دهني - 200 مل
- بصل أخضر - 0.5 حفنة
- السبانخ - 1 حفنة
- النعناع - 0.5 حفنة
- الشبت - 1 حفنة
- ملح - 2 قرصات
- فلفل أسود مطحون - 1 رشة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
حضر الطعام.
خذ حفنة من السبانخ في يديك ، واشطف كل ورقة من الأوساخ والغبار. اقطع السيقان عن الأوراق. السبانخ هي التي ستعطي الصلصة لونها الأخضر - وبقية الخضر لا يمكنها التعامل مع هذا!
قطعي السبانخ المغسولة إلى شرائط وضعيها في وعاء عميق ذي جوانب عالية أو في وعاء الخلاط.
اشطف سيقان البصل الأخضر والشبت. يقطع ويضاف إلى الحاوية أيضا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الشبت بالبقدونس ، أو يمكنك إضافة هذه المساحات الخضراء الحارة مع الباقي.
اشطف الأخير وقطع النعناع الطازج.
يوصي العديد من خبراء الطهي بإضافة الكزبرة في هذه اللحظة ، ولكن لا يحب الجميع طعمها اللاذع في الصلصة ، لذا تصرف بمفردك.
ضعي الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الزيت.
بدلاً من القشدة الحامضة ، يجوز شراء سميكة كلاسيكية زبادي يوناني بدون إضافات. إذا لم تكن هناك صعوبات في شراء القشدة الحامضة في منطقتك ، فمن الأفضل استخدامها - فهي أكثر فائدة وذات جودة عالية.
اقتل كل شيء بالخلاط الغاطس أو اطحنه في وعاء محضر الطعام ، المروحية. سيتحول لون الصلصة إلى اللون الأخضر والنكهة على الفور.
إذا كنت تريد المزيد من الطعم الحار ، اضغط على بضع فصوص من الثوم أو ضع الثوم الأخضر المفروم في وعاء بالأعشاب.
الآن انقل الصلصة المحضرة إلى المرق وقم بتبريدها لمدة 15-20 دقيقة حتى تمتص جميع النكهات وتنقع فيها. ثم تقدم.
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)