مرحبا اصدقاء! اليوم ، تشمل القائمة يخنة لحم الضأن اللذيذة. كريم ، صديق لي من ترميز جاء لزيارته الأسبوع الماضي في عمله. أريته سوق اللحوم لدينا ، والذي لم يفاجئه على الإطلاق. ومع ذلك ، اشترى لوحي كتف من لحم الضأن ووعدنا بتناول عشاء لذيذ. كما قال ، وفقًا لهذه الوصفة ، حتى لحم الكبش القديم سيكون طريًا جدًا.
لقد طبخ بنفسه ، بالطبع شاهدته وسجلته. ما حدث في النهاية فاق كل توقعاتي. قررت أن أكرر هذه الوصفة بنفسي ، وكان جميع أقاربي على استعداد لمساعدتي في فعل أي شيء ، فقط إذا لم أغير رأيي. أعرض عليكم وصفة لحم الضأن بالخضار والكسكس.
شاهد مقطع الفيديو ، كل شيء بشكل واضح و بالتفصيل موصوف هناك
👇 لحم خروف سوبر مع الخضار - فيديو 👇
لحم مع الخضار بالفرن
لقد قمت بغسل وتجفيف 2 من شفرات كتف الضأن الرائعة وإزالة الدهون غير الضرورية من الأعلى. لسوء الحظ ، ليس لدي مثل هذه المقلاة العريضة ، لذلك قمت بتقطيع شفرات كتف الضأن إلى النصف.
تحميص اللحوم والخضروات
أقوم بتسخين زيت الزيتون أو أي دهون أخرى في مقلاة.
// لقد غطيت الموقد بالكامل على الفور بورق احباط ، سيكون أرخص من غسل كل شيء من الدهون لاحقًا //
نقلي كتف الضأن بسرعة على نار عالية.
أقلي الخضار في نفس المقلاة.
عندما تُقلى الخضار ، أسكب كأسًا من النبيذ الأبيض.
أعطي 3 دقائق حتى يغلي حتى يتبخر الكحول. إذا كنت لا ترغب في استخدام النبيذ ، أضف الخل بالماء المخفف.
نخبز اللحوم في الفرن
أحول الخضار إلى اللحوم. يمكنك إضافة الفلفل والملح.
إذا كان لديك أي نوع من مرق الدجاج أو الخضار ، أضفه جيدًا إلى اللحم. إذا لم يكن كذلك ، أضف الماء المغلي والأعشاب (لدي بقدونس مع الكزبرة).
أنا سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
بعد تسخين الفرن ، أخفضه إلى 150 درجة مئوية بالحمل الحراري ، إذا لم يكن هناك حمل حراري ، 170 درجة مئوية.
أنا أعذب اللحم 4 ساعات، إذا كنت ترغب في تقليل الوقت ، يجب زيادة درجة الحرارة.
أغطي القالب بشفرات كتف الضأن بطبقة مزدوجة من ورق القصدير وأرسله إلى الفرن.
أنا أقطع البرتقال المقشر.
في حوالي ساعة ونصف نضيف البرتقال إلى اللحم ونعيد القالب إلى الفرن.
استغرق الأمر حوالي 4 ساعات. اللحم جاهز ، يخرج من العظام بسهولة.
صفي السائل المتبقي بالخضروات واستخدميه كصلصة للكسكس.
طهي الطبخ
أقوم بإعداد طبق جانبي لحم الضأن - الكسكس.
أقلي الكسكس بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضيف 1/2 ملعقة صغيرة. ملح.
مقابل 500 غرام من الكسكس ، أضيف 1 لتر من السائل.
في الكسكس المقلي ، أسكب الصلصة التي تُطهى فيها أكتاف الضأن. ما تبقى من السائل هو بالفعل ماء ساخن.
أغلي لمدة دقيقة ، أغلق الغطاء وأطفئ التدفئة.
صلصة متبقية يمكنك أن تغلي أو تغلي وتضع اللحم هناك.
وصفة لحم الغنم بالفرن:
2 كتف خروف
البصل والجزر والثوم وساق الكرفس
البرتقال أو الخوخ
كأس من النبيذ الأبيض
الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة
👇 شرحات لحم بقري مع فيديو سري
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!