إذا كنت تبحث عن عجينة بيتزا جيدة لذيذة ورقيقة مثل البيتزا المفضلة لديك ، فستحب هذه الوصفة. دائما ما تظهر البيتزا على مثل هذه العجين. يخرج رقيقًا ولذيذًا ، مع براميل مقرمشة. هذه القاعدة لا تفسد من الصلصة والحشو.
من السهل جدا تحضير مثل هذا العجين. في وصفتي ، أستخدم الخميرة الفورية ، والتي تضاف مباشرة إلى الدقيق عند العجن. إذا كنت تستخدم الخميرة الكحولية المضغوطة ، فأضفها إلى الحليب وامنحها القليل من الوقت لبدء العمل.
إذا كنت تحب صنع بيتزا منزلية ، فستعجبك وصفة العجين هذه. اتضح أن البيتزا مثالية!
مكونات:
- الحليب - 400 مل
- دقيق - 600 جم
- خميرة جافة - 14 جم (خميرة مضغوطة - 28 جم)
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ل.
- سكر - 4 ملاعق صغيرة ل.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
وصفة خطوة بخطوة
1. أضف 4 ملاعق صغيرة إلى 400 مل من الحليب الدافئ. سكر و 1 ملعقة صغيرة. ملح. نغير كل شيء حتى يذوب السكر والملح.
2. إذا كنت تستخدم خميرة جافة عادية أو خميرة مضغوطة ، فيجب أيضًا إضافتها إلى الحليب وتخلطها وتترك لمدة 15 دقيقة.
إذا كنت تستخدم خميرة فورية جافة ، مثلي ، فأنت بحاجة إلى إضافتها إلى الدقيق. اخلطي 14 جم من الخميرة الجافة مع 600 جم من الدقيق واسكبيها في وعاء كبير ، حيث نعجن العجينة.
3. صب الحليب مع السكر المذاب والملح في الدقيق. هنا نضيف 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
4. اعجن العجينة جيداً أولاً بملعقة ، ثم بيديك لمدة 5-7 دقائق. يجب أن تكون العجينة ناعمة وسلسة وغير لزجة بيديك.
اجمع العجينة في كتلة ، غطها بورق الألمنيوم واضبطها لتصل إلى مكان دافئ. يجب أن يتضاعف حجم العجين.
5. اعجن العجينة جيداً أولاً بملعقة ، ثم بيديك لمدة 5-7 دقائق. يجب أن تكون العجينة ناعمة وسلسة وغير لزجة بيديك.
اجمع العجينة في كتلة ، غطها بورق الألمنيوم واضبطها لتصل إلى مكان دافئ. يجب أن يتضاعف حجم العجين.
6. توضع العجينة الملفوفة في طبق خبز دائري أو مباشرة على صينية خبز. لا يحتاج الجزء السفلي من القالب أو صينية الخبز إلى التشحيم. إذا لزم الأمر ، شد العجينة بيديك. يجب أن يكون سمك العجين 1-2 مم.
7. لنصنع بيتزا مارغريتا. دهن العجينة بالصلصة المحضرة أو الكاتشب. ضعي أوراق الريحان على الصلصة ورشي الجبن المبشور. ضعي شرائح الطماطم فوق الجبن.
يمكنك أن تأخذ أي حشوة للبيتزا ، طالما أنها ليست نيئة.
8. نضع البيتزا على مستوى أقل بقليل من المتوسط في فرن مُسخن مسبقًا إلى أقصى درجة حرارة ، درجة حرارة لي هي 250 درجة. نخبز حتى تنضج ، بينما يجب أن تصبح حواف عجينة البيتزا بنية قليلاً. في الفرن الخاص بي ، يستغرق طهي البيتزا 10 دقائق.
9. نضع البيتزا الجاهزة على السبورة وبينما لا تزال ساخنة ، نقطعها إلى أجزاء.
يتضح دائمًا أن البيتزا الرقيقة المحضرة بالعجين وفقًا لهذه الوصفة طرية ولذيذة جدًا. تأكد من طهي بيتزا رقيقة بهذه العجين وستقوم دائمًا بطهيها.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com