هذا الطبق شائع في العديد من البلدان. على سبيل المثال ، يمكن تذوق kyufta في تركيا وأرمينيا كما أنها تحظى بشعبية في أذربيجان.
من التركية kyufta هي كرات اللحم أو كرات اللحم.
يتم تحضيره من اللحوم المختلفة ، وخاصة لحم الضأن. ولكنه يحدث أيضًا من الدواجن ، وحتى من نسخة الأسماك. غالبًا ما تنغمس الكفتة في صلصة الطماطم السائلة ، مثل المرق ، أو العكس في مرق سميك إلى حد ما.
اليوم نحن نعد فقط مثل هذا kyufta.
مكونات:
- 1 كغ فيليه سمك (سمك أبيض - لا يهم البحر أو الأنهار)
- 3 سن. ثوم
- الكزبرة والبقدونس (3 ملاعق كبيرة. ل.)
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 2 طماطم
- الفلفل الأخضر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- الفلفل الأسود والأبيض المطحون
- ملح
- كوبان من الماء
- 1 ثانية ل. عصير ليمون
- 2 بصل وسط
- 5 فطر طازج
- القرفة المطحونة والكمون والفلفل الحار
كيف تطبخ:
1. تحضير أي فيليه سمك بدون جلد أو عظام. اغسل وجفف ورش عصير الليمون. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
2. مرر السمك عبر مفرمة لحم مع بصلة واحدة وأعشاب. يُعجن اللحم المفروم ويتبل بالفلفل الأسود والملح. خفق في وعاء للحصول على تناسق أفضل.
3. تشكل كرات صغيرة بأيد مبللة.
4. سخني نصف الزيت النباتي في مقلاة واقلي كرات لحم السمك ذات القشرة الذهبية على الجانبين وانقليها إلى قدر أو مرجل صغير.
5. نقطع البصل الثاني والطماطم والفلفل الأخضر المقشر والثوم والفطر. هذا الأخير هو عنصر اختياري ، لأن الصلصة عادة ما يتم تحضيرها من الخضار فقط.
6. يُسكب الجزء الثاني من الزيت في المقلاة حيث تُقلى كرات لحم السمك. تسخين.
7. تقلى الخضار والفطر في الزيت لمدة 5-7 دقائق ، ملح وتتبل بالبهارات. خفف معجون الطماطم بالماء واسكب محتويات مقلاة. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
8. تُسكب كرات السمك مع صلصة الخضار ، توضع على نار خفيفة وتسخن لمدة 5 دقائق بالضبط دون غليان.
مستعد! يمكنك أن تخدم على الفور.
بالعافية!
__________________________________________________________________________________________
🔥 هذا المقال من Pulse وقناتي هي الأكبر في نبض- تعال ، الجو رائع هناك! ❤️
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!