عجينة الخميرة بين عشية وضحاها هي خيار سريع للغاية ومناسب للمعجنات محلية الصنع. اتضح أن هذه العجينة مسامية وسهلة العمل. ودائمًا ما تخرج الفطائر والفطائر والكعك طرية ورقيقة ولذيذة جدًا.
تعتبر عجينة الخميرة الليلية هذه مريحة لأنها لا تحتاج إلى المراقبة خلال النهار. ليس عليك عمل عجين منفصل وعجن إضافي. يكفي قضاء 10 دقائق فقط في العجن في المساء ووضع العجين في الثلاجة طوال الليل. وفي الصباح يمكنك بدء الخبز بأمان.
يمكن أيضًا استخدام عجينة الخميرة في المعجنات اللذيذة. للقيام بذلك ، قلل من كمية السكر ولا تضيف الفانيليا.
تأكد من تجربة عجينة الخميرة محلية الصنع. انها دائما لذيذة وناعمة!
مكونات:
- دقيق - 500-650 جم
- الحليب - 250 مل
- سكر - 130 جم
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 50 مل
- خميرة مضغوطة - 12 جم
- سكر الفانيليا - 10 جم
وصفة خطوة بخطوة
1. يُسكب 250 مل من الحليب في وعاء ، مفتتًا 12 جرامًا من الخميرة المضغوطة. امزج كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا. بدلاً من الخميرة المضغوطة ، يمكنك استخدام الخميرة الجافة ، وستحتاج إلى 3 مرات أقل منها ، لكني ما زلت أوصي باستخدام الخميرة الطازجة المضغوطة.
2. صب 130 غرام من السكر ، 10 غرام من سكر الفانيليا هنا. نحن نمزج.
3. نكسر بيضتين. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
4. صب 50 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة في وعاء للعجين واخلطهم مرة أخرى. يمكن استبدال الزيت النباتي بزبدة خفيفة.
5. هنا نضيف الدقيق إلى العجين بعدة طرق. إجمالاً ، كنت بحاجة إلى 650 جرام من الدقيق لعجن العجين. أولا ، اعجن العجينة بالملعقة ثم بيديك.
6. يجب عجن العجينة لمدة 5-8 دقائق ، حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. العجين النهائي يلتصق قليلاً بيديك.
7. تُلف العجينة على شكل كرة وتوضع في وعاء كبير أو قدر. نغطي كل شيء بغشاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة طوال الليل.
8. مر الليل. جاء العجين حوالي 2.5 - 3 مرات. إنها ناعمة وسهلة الانقياد وممتعة للغاية للعمل معها. وزن العجين النهائي 1.2 كجم.
انظر كم هو مسامي وجيد التهوية. هذه العجينة تصنع الكعك والفطائر الممتازة. يمكن أيضًا استخدام هذه العجينة في صنع المعجنات اللذيذة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقليل كمية السكر إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. وإزالة سكر الفانيليا.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com