مرحبا اصدقاء! عندما تطبخ دواجن كاملة أو بطة أو أوزة ، غالبًا ما يحدث أن يكون الثدي جافًا بعض الشيء ، بغض النظر عن كيفية سقي هذه الذبيحة. ولكن من أجل طبق احتفالي جميل ، يمكنك فعل أي شيء.
بط بالفرن مع التفاح والبرتقال
بطة في الفرن مع التفاح والبرتقال
أفحص جثة البط من جميع الجوانب وأزل الريش المتبقي.
بعد ذلك ، يجب غسل الذبيحة حتى لا تدخل المياه وتجف جيدًا.
- أقوم بإزالة الدهون الزائدة والجلد الزائد من جانب الرقبة.
- أزيل الكتائب المتطرفة الجناح.
- أزيل الحماس من نصف البرتقالة وأعصر العصير من هذا النصف.
- اعصر الثوم هنا من خلال مكبس ، أضف الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح.
- امزج كل شيء جيدًا وافرك البطة المحضرة بهذا الخليط.
- سآخذ بعض الملح وبعض البط المبشور الإضافي في الأعلى.
يجب أن تستلقي البطة في ماء مالح لمدة ساعتين على الأقل. غطيته بغلاف بلاستيكي ووضعته في الثلاجة.
سخني الفرن إلى 190-200 درجة مئوية.
حشوة
- أقطع التفاح والبرتقال إلى قطع.
أخرج البطة من الثلاجة. امسحها بمناشف ورقية وأزل القشر والثوم من القشرة حتى لا تحترق عند الخبز.
- يجب وخز الذبيحة بشوكة أو سكين في الأماكن التي يوجد بها دهون.
- بعد ذلك أقوم بحشو البط بالتفاح والبرتقال.
- يجب إما خياطة الثقب أو تثبيته مع المسواك.
غطي صينية الخبز بورق احباط وانقل البطة هناك.
أرسل البطة إلى الفرن لمدة ساعة تقريبًا (190-200 درجة مئوية).
بعد ساعة ، انقل الذبيحة بحذر إلى طبق وصفي الدهن من القالب. أعود البطة مرة أخرى.
جنبا إلى جنب مع البط ، يمكنك على الفور تحضير طبق جانبي.
لقد قطعت البطاطس ووضعت هنا التفاح الذي لا يتناسب مع البطة.
أضيف الملح والفلفل وأسكب بعضًا من دهن البط هنا وأخلط كل شيء.
أنشر البطاطس بجانب البطة.
أغلق كل شيء بعناية وأعيد القالب إلى الفرن لمدة ساعة أخرى تقريبًا.
سأخفف العسل بالعصير المتبقي. مرة أخرى ، أخرج البطة ولا أغطيها بورق الألمنيوم بعد الآن. أدهن سطحه بخليط العسل وأرسله مفتوحًا في الفرن.
كل 15 دقيقة ، يجب إخراج البطة ودهنها من الأعلى. الآن يمكنك التنقل في جاهزية البطاطس.
يتم التحقق من جاهزية البطة بواسطة سيخ ؛ يجب أن يكون العصير صافياً.
👉 مخلل طماطم محشية
👉 كوسة محشية بالفطر والدجاج
وصفة باذنجان أصلية ولذيذة 👇
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك.